Ajiaco csirkével
Az Ajiaco a kolumbiai konyha egyik legismertebb étele, amely különösen Bogotában népszerű. Ez a gazdag, tartalmas leves burgonyával, csirkével és kukoricával készül, amelyet általában kapribogyóval és tejszínnel tálalnak. Az étel eredete a spanyol hódítás előtti időkig nyúlik vissza, amikor a helyi lakosok egyszerű, de tápláló ételeket készítettek. Ma már az Ajiaco a kolumbiai kultúra egyik gasztronómiai szimbóluma, amelyet gyakran ünnepi alkalmakra készítenek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet mosd meg, majd vágd nagyobb darabokra. Tedd egy nagy lábosba, és önts rá 2 liter vizet.
A csirkét egészben is belefőzheted, majd a főzés végén szálaira szedheted. Így még ízletesebb lesz a leves.
2
Hámozd meg a burgonyát és a yuccát, majd vágd őket közepes méretű darabokra. Add őket a láboshoz.
A burgonya és a yucca mérete legyen körülbelül azonos, hogy egyenletesen főjenek meg.
3
Add hozzá a zöld hagyma szárát, a koriander szárát, a sót, a borsot és a zúzott fokhagymát. Főzd közepes lángon 1 órán keresztül.
A zöldhagyma és koriander szárát egészben is belefőzheted, majd a végén eltávolíthatod, ha nem szeretnéd a levesben hagyni.
4
Vágd a kukoricacsöveket 3-4 darabra, és add hozzá őket a leveshez. Főzd további 30 percig, hogy a kukorica íze is belefőjön.
Ha konzerv kukoricát használsz, azt csak a főzés vége felé add hozzá, mert hamar megpuhul.
5
Amikor a csirke teljesen megpuhult, vedd ki a lábosból, tépkedd szálasra, majd tedd vissza a levesbe.
A csirkét villával könnyen szálaira tudod tépni. Ügyelj arra, hogy ne maradjanak benne csontok.
6
Tálaláskor adj a leveshez kapribogyót, friss koriandert és egy kanál tejszínt. Kínáld friss kenyérrel vagy avokádóval.
A kapribogyó és a tejszín opcionális, de nagyon jól kiegészítik a leves ízét. Az avokádóval tálalva még laktatóbb lesz.
