Alboronía klasszikus
Az Alboronía egy klasszikus közel-keleti étel, amely a zöldségek széles választékát ötvözi gazdag fűszeres szószban. Az ételt évszázadok óta készítik a közel-keleti országokban, és rendkívül változatos módon elkészíthető. A padlizsán és a cukkini a fő összetevői, de egyes változatai tartalmazhatnak egyéb zöldségeket, mint például a paradicsom és a hagyma.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánt és a cukkinit vágd kis kockákra, a hagymát és fokhagymát apróra, a paradicsomot pedig hámozd meg és vágd fel.
A padlizsánok héját nem szükséges eltávolítani, mivel az ízt adja, de ha zsírosabb ételt szeretnél, le is hámozhatod.
2
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és párold meg a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek lesznek.
A fokhagyma gyorsan megéghet, ezért ügyelj rá, hogy ne hagyd túl sokáig a serpenyőben.
3
Add hozzá a padlizsánt és a cukkinit, és süsd 5-7 percig, amíg a zöldségek enyhén megpuhulnak és megpirulnak.
A padlizsán hajlamos felszívni az olajat, ezért érdemes több olajat használni a pirításhoz, hogy ne száradjon ki.
4
Tedd hozzá a paradicsomot, a fűszerpaprikát, a köményt és a curry port. Keverd jól össze, majd sózd ízlés szerint.
A curry por finoman fűszeres ízt ad az ételnek, de ha erősebb ízt szeretnél, nyugodtan növeld a mennyiséget.
5
Főzd tovább alacsony lángon 10-15 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak és az ízek összeérnek.
Ha túl sűrűnek találod, egy kis víz hozzáadásával hígíthatod a szószt.
6
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, hogy friss ízt adjon a kész ételnek.
A koriander egyedi frissességet ad az ételhez, így mindenképp érdemes frissen hozzáadni.
