- Miért lett kemény a muffin?
- Túlkeverted a tésztát. A muffin titka, hogy a nedves és száraz anyagokat éppen csak forgasd össze, amíg a liszt eltűnik. Ha tovább kevered, a gluténszerkezet megerősödik és gumis lesz.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Almás-zabpelyhes muffin
Az almás-zabpelyhes muffin a 'kevert tészták' (muffin method) iskolapéldája. A cél itt nem a habkönnyű piskóta, hanem egy tartalmas, nedves, mégis levegős sütemény. A zabpehely rostjai magukba szívják az alma nedvességét, így a muffin napokig puha marad, miközben a fahéj meleg illata átjárja a tésztát.
Hozzávalók
150
g
Zabpehely (apró szemű)
100
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
1
cs.
Sütőpor
2
db
Tojás
100
ml
Tej
80
g
Vaj (olvasztott, de nem forró)
200
g
Alma (reszelt)
1
tk.
Fahéj
1
tk.
Vaníliakivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffin sütőforma: A forma megtartásához.
- Papírkapszlik: Hogy ne ragadjon bele a tészta.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a formát papírral.
Tipp: A forró sütő azonnal aktiválja a sütőport, így a tészta emelkedni kezd, mielőtt a külseje megszilárdulna.
2
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: zabpehely, liszt, sütőpor, cukor, fahéj.
Tipp: Az alapos elkeverés biztosítja, hogy a sütőpor egyenletesen oszoljon el, és ne legyenek nagy lyukak a tésztában.
3
✓
Egy másik tálban keverd el a nedveseket: tojás, tej, olvasztott vaj, vanília. Keverd bele a reszelt almát is.
Tipp: A vajat hagyd visszahűlni langyosra, különben a forró zsiradék megfőzheti a tojást (Kicsapódás).
4
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz. Egy fakanállal forgasd össze lazán. Nem baj, ha kicsit csomós!
Tipp: A 'Muffin módszer' lényege a minimális keverés a gluténképződés elkerülése érdekében.
5
✓
Töltsd a formákat 3/4-ig. Süsd 20-25 percig tűpróbáig.
Tipp: Ha túltöltöd, kifolyik. Ha félig töltöd, kiszárad.
6
✓
Hagyd a formában 5 percig, majd rácson hűtsd ki.
Tipp: A forró sütemény szerkezete még gyenge, ha azonnal kiveszed, összetörhet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Zabpehely (apró szemű)
- 100 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 1 cs. Sütőpor
- 2 db Tojás
- 100 ml Tej
- 80 g Vaj (olvasztott, de nem forró)
- 200 g Alma (reszelt)
- 1 tk. Fahéj
- 1 tk. Vaníliakivonat