Aloo gobi joghurttal
Az aloo gobi egy híres indiai étel, amely a hagyományos curry-k között kiemelkedő helyet foglal el. Aloo a krumplit, míg a gobi a karfiolt jelenti, és ezek a zöldségek alapvető hozzávalói ennek az ételnek. A joghurtos változata különleges krémességet és enyhén savanykás ízt ad az ételnek, miközben megőrzi a hagyományos indiai fűszereket, mint a kömény és kurkuma. Tökéletes választás vegetáriánusok számára, és bármely indiai étkezéshez illik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A krumplit hámozd meg, majd vágd kockákra. A karfiolt szedd kisebb rózsákra.
A karfiolt ne vágd túl apróra, hogy ne essen szét főzés közben.
2
A hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze, a gyömbért reszeld le.
Minél finomabbra aprítod a hagymát és fokhagymát, annál jobban kiadják az ízüket a főzés során.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát és gyömbért 2-3 percig, amíg illatosak lesznek.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserűvé válhat.
4
Add hozzá a köményt, kurkumát, és pirítsd még 1 percig, hogy felszabaduljanak az ízek.
A fűszereket ne hagyd sokáig pirulni, mert akkor elveszíthetik aromájukat.
5
Tedd hozzá a krumplit és a karfiolt, és keverd jól össze. Sózd, borsozd, majd önts hozzá egy kevés vizet, hogy párolni kezdjen.
Ha szükséges, egy kis vizet adj hozzá, hogy a zöldségek ne égjenek le.
6
Fedd le a serpenyőt, és főzd a zöldségeket alacsony lángon 15-20 percig, amíg megpuhulnak.
Ne nyisd ki a fedőt túl gyakran, mert a gőz segíti a zöldségek puhulását.
7
Amikor a zöldségek puhák, vedd le a tűzről, és add hozzá a joghurtot. Keverd jól össze, majd díszítsd friss korianderrel.
A joghurtot mindig alacsony hőmérsékleten add hozzá, hogy ne váljon túrószerűvé.
