Aloo tikki zöldborsó töltelékkel
Az Aloo tikki egy hagyományos indiai étel, amely különösen népszerű az utcai árusoknál. A friss krumpli és a fűszeres zöldborsó töltelék kombinációja tökéletes étkezés előtti harapnivaló. Az étel története a 19. századra nyúlik vissza, és azóta is a dél-ázsiai konyha egyik meghatározó része. Az Aloo tikki töltelékét változatos módon készíthetjük el – zöldborsóval, fűszeres currys keverékkel vagy akár sajttal. A serpenyőben sült tikkik kívül ropogósak, belül pedig puha és fűszeresek, így tökéletes választás vendégváró falatoknak vagy akár könnyű vacsorának is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A krumplikat hámozd meg, és főzd meg sós vízben 15-20 perc alatt, amíg teljesen megpuhulnak. Ezután törd össze őket egy villával, hogy sima pürét kapj.
Ne főzd túl a krumplit, mert ha túl vízes, nem lesz könnyű formázni.
2
A zöldborsót párold meg egy kis vízben, majd törd össze egy villával, de ne pürésítsd teljesen – a borsónak egy kis textúrája kell, hogy legyen.
Ha gyorsan szeretnél dolgozni, fagyasztott borsót is használhatsz, amit csak fel kell olvasztani.
3
A hagymát finomra vágd, a fokhagymát és a gyömbért reszeld le. Egy serpenyőben forrósíts fel egy kis olajat, majd pirítsd meg rajta a hagymát, fokhagymát és gyömbért 2-3 percig.
A fokhagyma és a gyömbér nemcsak ízesíti, hanem extra aromát is ad az ételnek.
4
Add hozzá a zöldborsót a serpenyőhöz, és keverd össze. Fűszerezd a koriander porral, kömény porral, chili porral és sóval. Pirítsd még 2-3 percig.
Ha szereted a csípősebb ízeket, tehetsz még chiliport vagy friss chili paprikát is a töltelékbe.
5
A krumplipürét keverd össze a fűszeres borsós keverékkel. Add hozzá a friss koriandert is, és alaposan keverd össze, hogy minden egyes falat finom ízesített legyen.
Ha túl lágy a keverék, adj hozzá egy kis lisztet, hogy könnyebben formázható legyen.
6
A keverékből formálj kis korongokat, majd egy kanál lisztet szórj rájuk, hogy ne ragadjanak. Ha szükséges, formázás előtt egy kicsit pihentesd a masszát a hűtőben.
A pihentetés segít abban, hogy a tikkik ne essen szét sütés közben.
7
Hevíts fel olajat egy serpenyőben, és süsd ki a tikkiket 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Ne zsúfolj túl sok tikkit a serpenyőbe egyszerre, hogy mindegyik szép aranybarna legyen.
