- Miért esik szét sütéskor?
- A krumpli túl vizes volt. Használj lisztes burgonyát, és főzés után hagyd teljesen kihűlni és kiszáradni, mielőtt lereszeled vagy összetöröd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Aloo tikki zöldborsó töltelékkel
Az észak-indiai utcai ételek (Chaat) királynője. Az Aloo Tikki lényegében egy fűszeres krumplifasírt, de a titok a kontrasztokban rejlik: a burkolat ropogósra sült burgonya, a belseje pedig egy meglepetésszerű, édes-fűszeres zöldborsós töltelék. Nem bő olajban sül, hanem kevés zsiradékon, lassan pirulva kapja meg jellegzetes aranybarna kérgét.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (főzve, hűtve)
150
g
Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
1
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Chilipor
1
cm
Friss gyömbér (reszelve)
2
ek.
Kukoricakeményítő (a kötéshez)
3
ek.
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó
- Széles serpenyő
Elkészítés
1
✓
A hideg főtt burgonyát reszeld le, adj hozzá sót és a kukoricakeményítőt. Gyúrd össze. Nem ragadhat!
Tipp: A reszelés jobb textúrát ad, mint a törés, és a keményítő köti meg a nedvességet, hogy ropogós legyen.
2
✓
A borsót párold puhára, majd törd össze durvára. Keverd hozzá a fűszereket (chili, koriander, kömény, gyömbér) és sót.
Tipp: A tölteléknek intenzíven fűszeresnek kell lennie, mert a krumpli semleges.
3
✓
Vegyél egy gombócot a krumpliból, lapítsd ki a tenyeredben, tegyél a közepére a borsós töltelékből, majd zárd le és formázz korongot.
Tipp: Olajozd be a tenyered, hogy ne ragadjon.
4
✓
Serpenyőben, kevés olajon süsd a korongokat közepes lángon oldalanként 4-5 percig, amíg sötét aranybarna és ropogós kérget kapnak.
Tipp: Légy türelmes, ne forgasd túl hamar, hagyd, hogy a keményítő kérget képezzen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (főzve, hűtve)
- 150 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Chilipor
- 1 cm Friss gyömbér (reszelve)
- 2 ek. Kukoricakeményítő (a kötéshez)
- 3 ek. Olaj a sütéshez