- Hol kapok Tindorát?
- Ázsiai vagy indiai élelmiszerboltokban frissen kapható. Ha nincs, zsenge cukkinivel helyettesítheted, de az állag más lesz.
- Nem főtt meg a tindora.
- A tindora rostosabb zöldség. Vágd vékonyabb karikákra vagy hosszában négyfelé, hogy gyorsabban puhuljon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Aloo Tindora Sabzi
A Tindora (más néven Ivy Gourd vagy Kovakkai) egy uborkára emlékeztető, roppanós trópusi zöldség, amely főzés után is megőrzi textúráját. Ebben az ételben a puha, omlós burgonya és a harapható tindora kontrasztja adja az élményt. Ez egy 'száraz' curry (sabzi), amit jellemzően ebéddobozokba csomagolnak, mert órák múlva is finom, és nem áztatja el a kenyeret.
Hozzávalók
3
db
Burgonya
200
g
Tindora (vagy bébitök/cukkini)
1
fej
Vöröshagyma
2
db
Paradicsom
1
db
Zöld chili
2
cm
Friss gyömbér
1
tk.
Egész római kömény
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj
100
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A tindorát mosd meg, a két végét vágd le, majd szeleteld vékony karikákra vagy hasábokra. A burgonyát kockázd fel.
Tipp: A tindorát érdemes megkóstolni nyersen: ha nagyon keserű, ne használd fel. A formája legyen hasonló a krumpliéhoz az esztétikum miatt.
2
✓
A felhevített olajban pirítsd meg a római köményt illatozásig, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és a reszelt gyömbért. Párold üvegesre.
Tipp: A gyömbér csípőssége hő hatására megszelídül, és átadja helyét az aromának.
3
✓
Add hozzá a felkockázott paradicsomot, a kurkumát és a sót. Főzd addig, amíg a paradicsom teljesen pépessé válik.
Tipp: A savas közeg (paradicsom) lassíthatja a krumpli puhulását, ezért fontos, hogy a paradicsom már 'kész' (szétfőtt) legyen, mielőtt a zöldségek belekerülnek.
4
✓
Keverd bele a burgonyát és a tindorát. Öntsd alá a vizet, fedd le, és alacsony lángon párold 20-25 percig.
Tipp: A gőzben párolás (steaming) kíméletesebb, és megőrzi a zöldségek ízét.
5
✓
Amikor a krumpli puha és a víz nagy része elfőtt, vedd le a fedőt, és pirítsd át még 1-2 percig, hogy sűrű szaftja legyen.
Tipp: Ez a 'pirítás' lépés koncentrálja az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Burgonya
- 200 g Tindora (vagy bébitök/cukkini)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 db Zöld chili
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 tk. Egész római kömény
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj
- 100 ml Víz