- Miért lett lapos a palacsinta?
- Vagy régi volt a sütőporod, vagy túlkeverted a tésztát. Ha a nedves anyagok hozzáadása után sokáig kevered, a gluténváz túl erős lesz és nem engedi tágulni a tésztát.
- Gyerekek ehetik?
- Bár az alkohol nagy része elpárolog sütés közben, az ízanyagok megmaradnak. A biztonság kedvéért gyerekeknek inkább mandulaaromát használj likőr helyett.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Amaretto pancake
Az amerikai palacsinta (pancake) vastag, puha tésztája találkozik az olasz mandulalikőr eleganciájával. Az Amaretto likőr keserűmandulás, marcipános ízvilága beivódik a tészta pórusaiba, míg a mandulaliszt extra zsírtartalma omlóssá, szinte süteményszerűvé teszi a végeredményt. Ez nem a szokásos vasárnapi reggeli, hanem egy desszertnek beillő, illatos különlegesség.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
50
g
Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
10
g
Sütőpor
30
g
Kristálycukor
2
g
Só
2
db
Tojás
250
ml
Tej
30
ml
Amaretto likőr
30
g
Olvasztott vaj (plusz a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két keverőtál (száraz és nedves anyagoknak)
- Habverő
- Tapadásmentes palacsintasütő
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (mandula)
Alkohol
Elkészítés
1
✓
Egy nagy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a mandulalisztet, a sütőport, a cukrot és a sót.
Tipp: A mandulaliszt hajlamos csomósodni, érdemes az ujjaddal szétdörzsölni vagy átszitálni a keveréket.
2
✓
Egy másik tálban habard el a tojásokat a tejjel, az Amaretto likőrrel és a langyosra hűlt olvasztott vajjal.
Tipp: Fontos, hogy a vaj ne legyen forró, mert kicsaphatja a tojást. A zsiradék (vaj és mandulaolaj) bevonja a lisztszemcséket, ettől lesz omlós a tészta (shortening hatás).
3
✓
Öntsd a folyadékot a lisztes keverékhez, és egy spatulával vagy villával csak addig keverd, amíg éppen összeáll. Nem baj, ha kicsit csomós!
Tipp: A túlkeverés a palacsinta halála: gumiszerű lesz tőle. Csak forgasd össze lazán.
4
✓
Pihentesd a tésztát 5-10 percig.
Tipp: Ez idő alatt a sütőpor elkezd dolgozni, és a liszt megszívja magát nedvességgel.
5
✓
Forrósíts fel egy serpenyőt közepes lángon, kend ki kevés vajjal. Merj bele kisebb korongokat.
Tipp: Közepes lángon süsd, hogy legyen ideje megemelkedni a tésztának, mielőtt megégne az alja.
6
✓
Amikor a felszínén buborékok jelennek meg és kipukkadnak, fordítsd meg. Süsd a másik oldalát is aranybarnára.
Tipp: A buborékok jelzik, hogy a tészta belseje is megszilárdult a hőhatástól.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 50 g Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
- 10 g Sütőpor
- 30 g Kristálycukor
- 2 g Só
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej
- 30 ml Amaretto likőr
- 30 g Olvasztott vaj (plusz a sütéshez)