- Miért lett puha az uborka?
- Túl sokáig állt a sóban, vagy öreg volt az alapanyag. Használj friss, kemény uborkát.
- Használhatok sima ételecetet?
- Lehet, de hígítsd vízzel és tegyél picit több cukrot, mert a magyar ételecet sokkal erősebb, mint a lágy rizsecet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Amazuzuke
Az Amazuzuke (édes-savanyú savanyúság) a japán étkezések elmaradhatatlan kísérője. Ez a gyorsan elkészíthető uborkasaláta a 'tsukemono' (savanyúságok) családjába tartozik. A titka a frissesség és a roppanósság megőrzése: nem hetekig érlelik, hanem csak rövid ideig pácolják, hogy az uborka friss íze domináljon a szezámolaj és ecet mellett.
Hozzávalók
2
db
Kígyóuborka
1
tk.
Só
4
ek.
Rizsecet (vagy almaecet)
2
ek.
Cukor
1
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Pirított szezámmag
1
db
Chili paprika (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Uborkagyalu vagy éles kés
- Tál a pácoláshoz
Allergén Információk
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Az uborkát mosd meg, vágd félbe hosszában, és ha nagyok a magjai, kapard ki őket egy kiskanállal. Szeleteld fel vékony félholdakra.
Tipp: A magok eltávolítása segít, hogy az uborka ne vizesedjen fel annyira, és ropogósabb maradjon.
2
✓
Tedd egy tálba, sózd be, és hagyd állni 10 percig. Látni fogod, hogy vizet ereszt.
Tipp: A só vizet von el a növényi sejtekből (plazmolízis), így az uborka koncentráltabb ízű és rugalmasabb lesz.
3
✓
Közben keverd el a rizsecetet a cukorral, amíg a cukor teljesen feloldódik. Add hozzá a szezámolajat és a vékony karikára vágott chilit.
Tipp: A cukor oldódását gyorsíthatod, ha picit meglangyosítod az ecetet.
4
✓
Nyomkodd ki alaposan az uborkából a sós levet, majd forgasd össze az ecetes öntettel.
Tipp: Minél jobban kinyomkodod, annál több ízletes pácot tud magába szívni a 'szivacs' elv alapján.
5
✓
Hagyd a hűtőben pihenni legalább 30 percet tálalás előtt. Tálaláskor szórd meg pirított szezámmaggal.
Tipp: A hideg hőmérséklet és a pihentetés segít, hogy az ízek összeérjenek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Kígyóuborka
- 1 tk. Só
- 4 ek. Rizsecet (vagy almaecet)
- 2 ek. Cukor
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Pirított szezámmag
- 1 db Chili paprika (opcionális)