- Kicsapódott a kókusztej, mit rontottam el?
- Túl nagy lángon forraltad. A kókusztej érzékeny a hősokk-ra. Vedd le a tűzről, és botmixerrel keverd át, hogy helyreálljon az emulzió.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ananászos curry mustárszósz
Ez a recept a trópusi édesség és az európai csípősség merész házassága. A mustár ecetes-csípős karaktere meglepően jól simul az ananász gyümölcsös cukraihoz, a currypor pedig egy földes mélységet ad az egésznek. A kókusztej zsírtartalma itt kulcsfontosságú: ez az emulgeáló közeg, ami összeköti a vizes (ananászlé) és olajos (mustárolaj) fázisokat egy krémes szósszá.
Hozzávalók
200
g
Friss ananász (tisztítva)
2
ek.
Dijoni mustár
100
ml
Kókusztej (konzerv, sűrű)
1
tk.
Currypor
1
ek.
Méz
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Só
5
g
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Reszelő
- Kés, vágódeszka
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
Az ananászt vágd nagyon apró kockákra, hogy szinte pépes legyen. A fokhagymát reszeld le.
Tipp: Az ananászban lévő bromelain enzim segít puhítani a húsokat, ha pácként használod.
2
✓
Az olajat hevítsd fel, és futtasd meg rajta a fokhagymát pár másodpercig.
Tipp: Csak az illatát szabad kiengedni, nem szabad megpirítani.
3
✓
Dobd rá az ananászt, és párold 5 percig, amíg levet ereszt és megpuhul.
Tipp: A hő hatására az ananász savassága csökken, édessége nő.
4
✓
Szórd meg a curryporral, és keverd el.
Tipp: A fűszereket 'felébresztjük' a forró zsiradékban (zsíroldékony ízanyagok).
5
✓
Keverd bele a mustárt és a mézet, majd öntsd fel a kókusztejjel.
Tipp: A mustár itt nemcsak ízesít, hanem segít stabilizálni a szószt (emulgeátor).
6
✓
Lassú tűzön, gyöngyöztetve főzd 5-8 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A víz párolog, a kókusztej zsírja koncentrálódik.
7
✓
Húzd le a tűzről, sózd meg, és keverd bele az aprított koriandert.
Tipp: A friss zöldfűszert mindig a végén add hozzá, hogy ne vesszen el az íze és a színe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Friss ananász (tisztítva)
- 2 ek. Dijoni mustár
- 100 ml Kókusztej (konzerv, sűrű)
- 1 tk. Currypor
- 1 ek. Méz
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 5 g Friss koriander