- Használhatok konzerv ananászt?
- Igen, de alaposan csepegtesd le, különben eláztatja a tésztát. A frissnek jobb a tartása.
- Mit tegyek, ha nincs gőzölőm?
- Egy fémszűrőt tegyél egy lábas forró víz fölé (ne érjen a vízbe!), és fedd le egy nagy fedővel.
- Előkészíthető?
- A krémet bekeverheted előre, de a töltést csak tálalás előtt végezd, mert a tészta megszívja magát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ananászos és kókuszos bao bun
Képzeld el, hogy egy felhőbe harapsz, ami tele van a trópusok ízeivel. A bao bun, ez a hófehér, gőzölt ázsiai zsemle alapvetően semleges ízű, így tökéletes vászon a kreatív cukrászati ötletekhez. Ebben a receptben a kelet találkozik a karibi hangulattal: a kókusz és az ananász klasszikus párosa (gondolj a Piña Coladára) kerül a pihe-puha tésztába. Ez a desszert a textúrák játéka: a langyos, rugalmas tészta öleli körül a hideg, roppanósan friss ananászt és a selymes kókuszkrémet.
Hozzávalók
4
db
Bao bun (fagyasztott vagy kész)
150
g
Friss ananász (tisztítva)
80
g
Sűrű kókuszkrém (konzerv sűrűje)
1
ek.
Porcukor
1
ek.
Kókuszreszelék (pirítva)
0.5
db
Lime reszelt héja
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambuszgőzölő vagy fém párolóbetét
- Lábas (a gőzöléshez)
- Sütőpapír
- Keverőtál
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az ananászt: vágd ki a kemény torzsáját, majd a húsát vágd nagyon apró, kb. fél centis kockákra. Tedd egy szűrőbe, hogy a felesleges leve lecsepegjen.
Tipp: A lédús gyümölcs ellensége a bao bunnak, mert eláztatja a tésztát, ezért fontos a csepegtetés (vízelvonás).
2
✓
A kókuszkrémet (kizárólag a konzerv tetején kivált sűrű részt) keverd simára a porcukorral és a reszelt lime héjával. Tedd hűtőbe felhasználásig.
Tipp: A lime héjában lévő illóolajok ellensúlyozzák a kókusz zsírosságát, frissítővé téve a krémet.
3
✓
A bao bunokat helyezd sütőpapírral bélelt gőzölőbe. Ügyelj rá, hogy ne érjenek egymáshoz. Forrásban lévő víz felett gőzöld őket 5-6 percig, amíg puhák és rugalmasak lesznek.
Tipp: A gőz visszahidratálja a tésztában lévő keményítőt, ettől lesz újra puha a fagyasztott pékáru.
4
✓
Keverd össze a hideg kókuszkrémet a lecsöpögtetett ananászkockákkal és a pirított kókuszreszelék felével.
Tipp: A kókuszreszelék pirítása kiemeli a diós ízegyeket (Maillard-reakció kezdete), intenzívebbé téve az aromát.
5
✓
A forró bao bunokat óvatosan nyisd szét, és azonnal töltsd meg a hideg krémmel. Szórd meg a maradék kókuszreszelékkel a tetejét.
6
✓
Tálald azonnal! A kontraszt a meleg tészta és a hűs krém között csak pár percig élvezhető igazán.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Bao bun (fagyasztott vagy kész)
- 150 g Friss ananász (tisztítva)
- 80 g Sűrű kókuszkrém (konzerv sűrűje)
- 1 ek. Porcukor
- 1 ek. Kókuszreszelék (pirítva)
- 0.5 db Lime reszelt héja