- Miért esett le a tofu a nyársról?
- Valószínűleg túl puha (silken) tofut használtál, vagy nem préselted ki belőle a vizet. Használj kemény (firm) tofut!
- Odakapott a fűszer a serpenyőhöz.
- A paprikás pác cukortartalma könnyen ég. Süsd közepes lángon, és forgasd gyakran.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Anticucho de Tofu
Az 'Anticucho' Peruból származó, eredetileg marhaszívből készített, fűszeres nyársétel. Ez a vegán verzió tofuval dolgozik, ami – semleges íze miatt – tökéletes 'szivacs' a karakteres, köményes-paprikás pác (ají panca stílus) számára. A titok a pácolási időben és a hirtelen sütésben rejlik: a cél egy füstös, fűszeres kéreg és egy krémes belső.
Hozzávalók
400
g
Kemény tofu (Firm Tofu)
3
ek.
Olívaolaj
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Őrölt római kömény
1
ek.
Fűszerpaprika (vagy chiliszósz)
1
db
Citrom leve
2
ek.
Ecet
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
4
db
Fanyárs
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fanyársak (vízbe áztatva)
- Grillserpenyő vagy kerti grill
- Nehezék (pl. konzerv) a tofu préseléséhez
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe, és tégy rá nehezéket 15 percre, hogy a felesleges víz távozzon.
Tipp: Ha a tofu tele van vízzel, nem tudja magába szívni a pácot, és sütéskor párolódni fog, nem pirulni.
2
✓
Vágd a tofut 2-3 cm-es kockákra. Keverd össze az olajat, ecetet, citromlevet és a fűszereket egy tálban.
Tipp: A savas közeg (ecet, citrom) segít 'megnyitni' a tofu szerkezetét.
3
✓
Forgasd a tofut a pácba, és hagyd állni legalább 30 percig a hűtőben.
Tipp: Minél tovább áll, annál ízesebb lesz.
4
✓
Húzd a kockákat az előre beáztatott nyársakra.
Tipp: A nyársak áztatása megakadályozza, hogy megégjenek a grillen.
5
✓
Forró serpenyőben vagy grillen süsd oldalanként 2-3 percig, amíg sötét pörzsanyagok jelennek meg rajta.
Tipp: Ne mozgasd folyamatosan! Hagyd sülni, hogy kérget kapjon.
6
✓
Tálald friss korianderrel és a maradék páccal meglocsolva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Kemény tofu (Firm Tofu)
- 3 ek. Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 ek. Fűszerpaprika (vagy chiliszósz)
- 1 db Citrom leve
- 2 ek. Ecet
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 4 db Fanyárs