- Helyettesíthető a friss kókusz?
- A szárított kókuszreszelék is jó, de áztasd be meleg vízbe turmixolás előtt, hogy kinyerd a 'tejet' és krémes legyen.
- Mi az a 'hing'?
- Az asafoetida egy gyanta, ami hagyma/fokhagyma ízű, és segíti a hüvelyesek emésztését.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Araichuvitta Kootu
Az 'Araichuvitta' tamil nyelven annyit tesz: 'darált és hozzáadott'. Ez az étel a friss fűszerpaszta varázsára épül: a kókusz és a pörkölt fűszerek krémes emulziója vonja be a zöldségeket és a lencsét. Egy igazi 'komfort étel', ami nemcsak laktató a fehérjéktől, de az ayurvéda szerint az emésztést is segíti a fűszerezésével.
Hozzávalók
200
g
Vegyes zöldség (zöldbab, répa, sütőtök kockázva)
100
g
Toor dal vagy Moong dal (sárgalencse)
50
g
Friss kókuszreszelék
2
db
Szárított vörös chili
1
tk.
Egész kömény
0.5
tk.
Fekete bors
0.5
tk.
Kurkuma
1
ek.
Kókuszolaj
1
tk.
Fekete mustármag
1
ág
Curry levél
1
csipet
Asafoetida (Hing)
500
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Lábas a főzéshez
- Kis serpenyő a tadkához
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
Főzd a lencsét (dal) bő vízben kurkumával puhára, amíg szinte szétesik. Egy másik edényben főzd meg a zöldségeket is roppanósra kevés vízben.
Tipp: A savas közegek (pl. paradicsom) lassítják a lencse puhulását, ezért a zöldségeket és a lencsét jobb külön, vagy csak vízben indítani.
2
✓
Egy száraz serpenyőben pirítsd illatosra a vörös chilit, a borsot és a köményt. Hagyd hűlni.
Tipp: A száraz pörkölés aktiválja az illóolajokat, így sokkal intenzívebb ízt kapsz.
3
✓
Tedd a pirított fűszereket és a kókuszreszeléket egy turmixgépbe, adj hozzá kevés vizet, és turmixold sima pasztává.
Tipp: Ez a paszta sűríti be az ételt és köti össze a vizet a zöldségekkel (emulzió).
4
✓
Keverd a főtt lencséhez a zöldségeket és a kókuszos pasztát. Forrald össze 1-2 percig, sózd ízlés szerint.
Tipp: Ne főzd túl sokáig a pasztával, hogy a kókusz friss íze megmaradjon.
5
✓
A befejezéshez (tadka): hevíts kókuszolajat egy kis serpenyőben. Dobd bele a mustármagot (várd meg, míg kipattog!), majd a curry levelet és a hinget. Öntsd a forró, sistergő olajat a főzelékre.
Tipp: Az olaj oldja ki a mustármag és a curry levél zsírban oldódó ízanyagait, amit a víz nem tudna megtenni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Vegyes zöldség (zöldbab, répa, sütőtök kockázva)
- 100 g Toor dal vagy Moong dal (sárgalencse)
- 50 g Friss kókuszreszelék
- 2 db Szárított vörös chili
- 1 tk. Egész kömény
- 0.5 tk. Fekete bors
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 ek. Kókuszolaj
- 1 tk. Fekete mustármag
- 1 ág Curry levél
- 1 csipet Asafoetida (Hing)
- 500 ml Víz