- Milyen rizst használjak?
- A jázmin rizs a legautentikusabb, de bármilyen rövid szemű rizs jó, ami sok keményítőt ad ki magából, hogy krémes legyen a leves.
- Túl sűrű lett, mit tegyek?
- A rizs hűlés közben rengeteg vizet szív fel. Tálalás előtt hígítsd fel egy kis vízzel vagy alaplével.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arroz Caldo gyömbéres
Az Arroz Caldo (spanyolul: forró rizs) a Fülöp-szigetek első számú gyógyító étele, a helyi 'penicillin'. Ez a sűrű, krémes rizsleves (congee) a kínai bevándorlók és a spanyol gyarmatosítók hatását ötvözi. A lelke a nagy mennyiségű gyömbér és fokhagyma, amelyek nemcsak ízesítenek, hanem belülről melegítenek is. Esős napokon vagy nátha ellen nincs jobb orvosság.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb (csontos vagy filé)
1
csésze
Jázmin rizs (vagy más fehér rizs)
1.5
l
Víz (vagy csirkealaplé)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
2
ek.
Olívaolaj
2
szál
Újhagyma (zöldhagyma)
2
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, vastag aljú lábas
- Vágódeszka
- Fakanál
- Kisebb lábas a tojásfőzéshez
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
A csirkehúst vágd falatnyi darabokra. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra, a gyömbért vágd vékony csíkokra (julienne).
Tipp: A gyömbér csíkokra vágva intenzívebb élményt ad ráharapáskor, mint reszelve.
2
✓
Hevítsd fel az olajat a lábasban. Pirítsd a csirkét fehéredésig és enyhe pirulásig, majd szedd ki egy tányérra.
Tipp: A hús előpirítása bezárja az ízeket és mélyíti a leves aromáját.
3
✓
A visszamaradt zsiradékon dinszteld meg a hagymát, fokhagymát és gyömbért, amíg illatosak lesznek. Add hozzá a rizst, és pirítsd 1-2 percig kevergetve.
Tipp: A rizs pirítása ('sangag') segít, hogy a szemek ne essenek teljesen szét péppé a főzés során.
4
✓
Tedd vissza a húst, öntsd fel a vízzel, sózd és borsozd. Forrald fel, majd vedd alacsonyra a lángot. Főzd fedő alatt, néha megkeverve 25-35 percig, amíg a rizs teljesen szétfő és a leves kásás állagú lesz.
Tipp: A gyakori keverés segít felszabadítani a keményítőt a rizsből, amitől krémesebb lesz az állag.
5
✓
Közben főzd meg a tojásokat keményre (kb. 9-10 perc), pucold meg és vágd félbe.
6
✓
Tálald a forró levest a félbevágott tojással és bőségesen megszórva karikázott újhagymával.
Tipp: Az újhagyma roppanóssága és frissessége ellensúlyozza a kása puhaságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb (csontos vagy filé)
- 1 csésze Jázmin rizs (vagy más fehér rizs)
- 1.5 l Víz (vagy csirkealaplé)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 szál Újhagyma (zöldhagyma)
- 2 db Tojás