Articsókás Calzone
Az articsókás calzone egy különleges, mediterrán ihletésű változata a klasszikus olasz töltött pizzának. Az articsóka enyhén fanyar, lágy íze remekül harmonizál a krémes ricottával és az olvadt mozzarellával, míg a parmezán sajt tovább fokozza az ízeket. Ez a calzone tökéletes választás egy könnyed vacsorához vagy egy vegetáriánus fogáshoz, amely garantáltan elvarázsolja a zöldségkedvelőket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete fontos! Ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. A langyos a legjobb.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a sütő, ha 50 fokra van beállítva, vagy egy radiátor közelében.
3
Amíg a tészta kel, szűrd le az articsókát és vágd kisebb darabokra. Aprítsd fel a fokhagymát is.
Ha friss articsókát használsz, előtte tisztítsd meg és főzd meg, mielőtt felvágnád.
4
Egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg a fokhagymát, majd add hozzá az articsókát és pirítsd további 3-4 percig, hogy ízletesebb legyen.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz!
5
Egy tálban keverd össze a ricottát, a reszelt mozzarellát és parmezánt. Adj hozzá friss bazsalikomot, oregánót, fekete borsot, majd keverd jól össze az articsókával.
A ricottát lecsepegtetheted, hogy ne legyen túl vizes a töltelék.
6
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
Lisztezd be a felületet, hogy a tészta ne ragadjon le.
7
A tészta egyik felére kanalazz az articsókás-sajtos töltelékből, majd hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket kenheted meg egy kevés vízzel, hogy jobban összetapadjanak.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojásba keverhetsz egy kevés tejet is a szebb szín érdekében.
9
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ha a széle nagyon hamar barnul, takard le alufóliával.
10
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
Ha túl hamar vágod fel, a forró gőz megégethet!
