- Használhatok másfajta tésztát?
- Az eredeti laksa tészta vastag rizstészta, de a receptben szereplő ramen tészta vagy vastagabb rizstészta is kiválóan működik.
- Túl savanyú lett, mit tegyek?
- A tamarind erőssége változó. Egy kis cukorral vagy több hallével (vízzel) ellensúlyozhatod a savasságot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Asam laksa
Az Asam Laksa Penang (Malajzia) egyik ikonikus étele, amely a kínai és maláj konyha találkozásából (Peranakan kultúra) született. Neve az 'asam' (savanyú) szóból ered, ami a tamarind dominanciájára utal. Ez nem egy krémes kókuszos leves, hanem egy sűrű, fűszeres, halas alaplé, ami egyszerre savanyú, csípős és umami-bomba. A friss zöldfűszerek és a jellegzetes makréla teszi felejthetetlenné.
Hozzávalók
200
g
Tészta (Ramen vagy vastag rizstészta)
1
liter
Halalaplé vagy víz
300
g
Makréla (friss vagy konzerv)
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
2
ek.
Tamarind paszta (koncentrátum)
1
db
Lime
2
szál
Újhagyma
2
db
Tojás
1
csokor
Friss koriander
1
db
Chili paprika
2
ek.
Szójaszósz (vagy halszósz az autentikusabb ízért)
400
ml
Kókusztej (Opcionális, ha krémesebb verziót szeretnél)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy leveses fazék
- Szita a tamarindhoz
- Kés az aprításhoz
Allergén Információk
Hal
Szója
Tojás
Glutén (tészta függő)
Elkészítés
1
✓
Ha friss halat használsz, főzd meg a vízben kb. 10 perc alatt. Vedd ki, és villával törd össze (szálkázd ki!). A főzővizet tartsd meg alaplének.
Tipp: A halcsontokból kifőtt kollagén és ízek adják a leves testességét. Ha konzervet használsz, add közvetlenül a leveshez.
2
✓
A halalapléhez (vagy vízhez) add hozzá a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért, a tamarind pasztát, a szójaszószt és a chilit. Forrald fel.
Tipp: A tamarind adja a leves gerincét: a savassága 'vágja át' a hal zsírosságát.
3
✓
Tedd vissza a levesbe az összetört halhúst. Főzd lassú tűzön 15 percig, hogy az ízek összeérjenek. (Ha krémesebben szereted, most add hozzá a kókusztejet).
Tipp: A hosszas főzés alatt a hal szinte feloldódik, sűrítve a levest.
4
✓
Közben egy másik edényben főzd ki a tésztát a csomagolás szerint, majd szűrd le és öblítsd át hideg vízzel.
Tipp: A hideg öblítés megállítja a főzést és elmossa a felületi keményítőt, így nem ragad össze a tészta.
5
✓
Főzd meg a tojásokat félkeményre (kb. 7-8 perc), pucold meg és vágd félbe.
Tipp: A tojássárgája krémessége jól illik a savanyú leveshez.
6
✓
Tálaláskor tegyél tésztát a tál aljára, merj rá a forró, halas levesből. Díszítsd a fél tojással, vágott újhagymával, korianderrel és egy gerezd lime-mal.
Tipp: Az utólagos lime facsarás friss savakat ad, ami 'kivilágosítja' a főtt ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Tészta (Ramen vagy vastag rizstészta)
- 1 liter Halalaplé vagy víz
- 300 g Makréla (friss vagy konzerv)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 2 ek. Tamarind paszta (koncentrátum)
- 1 db Lime
- 2 szál Újhagyma
- 2 db Tojás
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Chili paprika
- 2 ek. Szójaszósz (vagy halszósz az autentikusabb ízért)
- 400 ml Kókusztej (Opcionális, ha krémesebb verziót szeretnél)