- Miért lett rántottaleves?
- Túl forró volt a leves, amikor a tojáshoz öntötted, vagy nem keverted elég gyorsan. A tojás 60-70 fok felett kicsapódik, ezért kell a hőkiegyenlítés.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Avgolemono egész tojással készítve
Az Avgolemono a görögök 'gyógylevese', a csirkehúsleves selymesített változata. A neve a tojás (avgo) és a citrom (lemono) házasságára utal. A technika lényege az emulzió: a tojás sűríti be a levest krémessé anélkül, hogy tejszínt használnánk. Ez az egész tojásos verzió könnyebb és habosabb.
Hozzávalók
1
l
Csirke alaplé
400
g
Főtt csirkehús (tépkedve)
100
g
Rizs
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
2
ek.
Citromlé (frissen facsart)
1
ek.
Olívaolaj
100
g
Sárgarépa (apróra vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő
- Leveses fazék
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Forrald fel az alaplevet a sárgarépával, add hozzá a rizst, és főzd puhára (kb. 15-20 perc).
Tipp: A rizs keményítője is segít majd sűríteni a levest.
2
✓
Vedd le a levest a tűzről, és hagyd hűlni 2 percig. Add hozzá a főtt csirkehúst.
Tipp: Ne legyen lobogó forró, amikor a tojást hozzáadod.
3
✓
Egy tálban verd habosra a tojásokat a citromlével és az olívaolajjal.
Tipp: A habosítás fontos a könnyű textúrához.
4
✓
Hőkiegyenlítés: Merj egy merőkanálnyi meleg levest a tojáshoz, és folyamatosan, gyorsan keverd. Adj hozzá még egy merőkanállal.
Tipp: Ezzel fokozatosan emeled a tojás hőmérsékletét, így nem sokkolódik.
5
✓
Öntsd vissza a tojásos keveréket a fazékba, és nagyon kis lángon (ne forrald!) melegítsd össze, amíg besűrűsödik.
Tipp: Ha felforr, a tojás kicsapódik!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 l Csirke alaplé
- 400 g Főtt csirkehús (tépkedve)
- 100 g Rizs
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 2 ek. Citromlé (frissen facsart)
- 1 ek. Olívaolaj
- 100 g Sárgarépa (apróra vágva)