Avgolemono friss kaporral
Az Avgolemono egy hagyományos görög leves, amely tojásos-citromos ízvilágával és krémes állagával vált híressé. A friss kapor hozzáadása egy különleges ízt kölcsönöz neki, amitől még frissebbé válik. Ezt a levest gyakran tálalják étkezések előtt, hogy felébressze az étvágyat. Az autentikus recept egyszerű, mégis elegáns étel, amely bármilyen alkalomra ideális.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúslevest melegítsd fel egy lábasban, és tartsd melegen.
Használhatsz bolti csirkehúslevest is, de a házi leves íze sokkal gazdagabb lesz.
2
A tojásokat válaszd szét, és a tojássárgáját habosra keverd a citrom levével és egy csipet sóval.
A tojásokat mindig friss, szobahőmérsékletű tojásokkal használj, hogy könnyebben felverhetők legyenek.
3
A tojásos-citromos keverékhez adj egy kis forró levest, majd lassan öntsd vissza az egész levesbe.
Lassan öntsd hozzá a forró levest a tojásos keverékhez, hogy ne süljön meg a tojás, hanem selymes, krémes állagot kapj.
4
Keverd össze a levest, és tartsd alacsony hőfokon, hogy ne forrjon fel, mert különben a tojás kicsapódik.
A legjobb, ha lassú tűzön dolgozol, hogy a leves ne forrjon fel, és a tojásos keverék szépen besűrűsödjön.
5
A leveshez add hozzá a friss kaprot, és ha szükséges, egy kevés kukoricakeményítőt, hogy sűrűbb legyen.
A kapor friss íze kiválóan illik az Avgolemono leveshez, de ha nem szereted, kihagyhatod.
6
A levest ízesítsd sóval és borssal, majd forrald fel egyszer, de ne hagyd forrni hosszú ideig.
Ha túl savanyú lenne, egy kis méz hozzáadásával csökkentheted a savasságot.
7
Tálald frissen, és szórj még egy kis kaprot a tetejére díszítésként.
Tálalás előtt a leves ízesítését mindig ellenőrizd, hogy a savanyúság és a sós íz egyensúlyban legyen.
