- Kicsapódott a tojás (rántotta lett a levesben).
- Túl gyorsan vagy túl forró levest öntöttél a tojáshoz. A 'hőkiegyenlítés' (temperálás) a kulcs: lassan, fokozatosan kell melegíteni a tojást.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Avgolemono teljes kiőrlésű rizsből
Az Avgolemono a görögök 'gyógylevese', a selymesség csodája. A nevében benne van a titka: tojás (avgo) és citrom (lemono). Ebben az ételben nem tejszín vagy rántás adja a sűrűséget, hanem a tojás emulziója, ami krémes, savanykás és hihetetlenül könnyed végeredményt ad. A teljes kiőrlésű rizs rusztikus textúrát és diós ízt csempész a klasszikus receptbe.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell vagy comb
1
l
Zöldség vagy csirke alaplé
100
g
Teljes kiőrlésű rizs
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
1
db
Citrom leve
2
ek.
Vaj
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kézi habverő: A tojásos keverékhez elengedhetetlen.
- Lábas: A leves főzéséhez.
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Tedd a csirkét az alaplébe, és főzd puhára (kb. 20-25 perc). Vedd ki a húst, tedd félre hűlni.
Tipp: Az alaplé íze a legfontosabb, használj jó minőségűt!
2
✓
A visszamaradt alaplében főzd meg a teljes kiőrlésű rizst. Ez tovább tart, mint a fehér rizs (kb. 25-30 perc).
Tipp: A rizs keményítőt ad le a lébe, ami segít majd a sűrítésben.
3
✓
Amíg a rizs fő, tépkedd a csirkét falatnyi darabokra villával.
Tipp: A tépett hús jobban felveszi a szaftot, mint a kockázott.
4
✓
A kritikus lépés: Verd fel a tojásokat habosra a citromlével egy tálban. Vegyél ki egy merőkanál forró levest (csak a levet), és VÉKONY sugárban, folyamatos keverés mellett csorgasd a tojáshoz.
Tipp: Ezzel felmelegíted a tojást anélkül, hogy megfőznéd (temperálás). Ismételd meg még egy merőkanállal.
5
✓
Húzd le a levest a tűzről (fontos, hogy ne forrjon!). Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábasba, keverd el, majd tedd bele a húst és a vajat.
Tipp: A vajtól szép fénye és még krémesebb íze lesz a levesnek.
6
✓
Tálald azonnal friss petrezselyemmel és borssal. Ne forrald újra, mert összeugrik!
Tipp: A tojásfehérje kb. 80 fok felett kicsapódik, ezért tilos forralni a bekeverés után.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell vagy comb
- 1 l Zöldség vagy csirke alaplé
- 100 g Teljes kiőrlésű rizs
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 db Citrom leve
- 2 ek. Vaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 1 csokor Friss petrezselyem