Avgolemono vegán változatban
Az Avgolemono egy klasszikus görög leves, amely tojással és citrommal készül. A vegán változata ugyanazt a friss és gazdag ízvilágot kínál, de tojás helyett tofuval és friss zöldségekkel. A vegán Avgolemono egy egészséges, könnyed leves, amely tökéletes választás egy tápanyagban gazdag étkezéshez. A leves gazdag, de mégis könnyű, és a friss citrom íze kiemeli a zöldségek természetes édességét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldség alaplét öntsd egy lábasba és forrald fel. Az alaplében főzd meg a felkockázott céklát és sárgarépát, amíg meg nem puhulnak, körülbelül 15-20 percig.
A zöldség alaplé gyorsítja a főzést, és gazdag ízt ad a levesnek. Ha nem tudsz zöldség alaplét vásárolni, készítheted otthon is.
2
Amíg a zöldségek főnek, a tofut apró kockákra vágd, és egy serpenyőben az olívaolajon pirítsd meg, hogy enyhén ropogós legyen.
A tofu így a levesben is megőrzi a textúráját, és egy kis plusz ízt ad a végén.
3
Amikor a zöldségek megpuhultak, add hozzá a zöldborsót, és főzd további 5-7 percig, amíg az is megpuhul.
A friss zöldborsó tápanyagban gazdag, és jól passzol a leves friss ízeihez.
4
A tofuval együtt öntsd bele a tofut a levesbe, és ízesítsd a friss citromlével, sóval és borssal.
A citromlé adja meg az igazi friss ízt, amelyet az autentikus Avgolemono levesben is megtalálunk.
5
Keverd össze jól, és főzd még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.
A petrezselyem frissességet ad a levesnek, és szép színt is ad a végső tálalásnak.
