Avial keserű tökkel
Az Avial egy tradicionális dél-indiai étel, amelyet zöldségekkel és kókuszkrémmel készítenek. A különböző régiókban változó recepttel készülhet, de a keserű tök hozzáadása egy különleges frissességet ad ennek a hagyományos ételnek. Az Avial minden falatja egy kis ínycsiklandó élvezetet nyújt, és tökéletes választás vegetáriánus étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A keserű tököt hámozzuk meg, vágjuk fel apró kockákra, és tegyük félre.
A keserű tök különösen erős ízű, ezért érdemes hosszabb ideig főzni, hogy az íze enyhüljön.
2
A sárgarépát és a zöldbabot apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a keserű tökhöz.
A zöldségeket egyforma méretűre vágjuk, hogy egyenletesen főjenek.
3
Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a mustármagot, a köményt, és pirítsuk 2-3 percig.
A fűszereket addig pirítsuk, amíg a mustármagok pattogni kezdenek, de ne égjenek meg.
4
Add hozzá a zöld chilit, fokhagymát és kurkumát, majd pirítsd őket együtt pár percig.
A fokhagyma és a kurkuma segít kiemelni a zöldségek ízét.
5
Öntsük hozzá a vízet, sót, és a kókuszreszeléket, majd főzzük 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A kókuszreszelék sűrűsödik, ezért figyelj arra, hogy ne legyen túl sűrű a leves.
6
Tálalás előtt szórjuk meg friss korianderrel, és azonnal tálaljuk melegen.
A koriander frissességet és színt ad a kész ételnek, és kiemeli a zöldségek ízét.
