Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Avial keserű tökkel, friss korianderrel tálalva
Indiai avial étel keserű tökkel és friss korianderrel

Avial keserű tökkel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek
A keserű tök (Karela) egy megosztó, de rendkívül egészséges zöldség. Ebben az ételben a 'keserű' íz nem hiba, hanem a kompozíció része, amit a kókusz édessége és a joghurt (ha használnánk, bár itt vegán a recept) vagy a fűszerek savassága ellensúlyoz. Az Avial lényege a sokféle zöldség találkozása egy sűrű, kókuszos 'szószban', víz nélkül, saját gőzükben párolva.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 220 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vágódeszka
  • Turmixgép a kókuszpasztához
  • Serpenyő fedővel

Elkészítés

1 ✓

A keserű tököt vágd félbe hosszában, kapard ki a magjait, majd szeleteld félhold alakúra. Sózd be, hagyd állni, majd öblítsd le.

Tipp: A magok és a belső fehér rész a legkeserűbb, ezek eltávolítása segít.
2 ✓

A sárgarépát és a zöldbabot vágd hasábokra (kb. 5 cm hosszúra).

Tipp: Az egyforma vágás biztosítja, hogy egyszerre puhuljanak meg a zöldségek.
3 ✓

Készíts pasztát: turmixold össze a kókuszreszeléket, a zöld chilit, a köményt és a fokhagymát egy pici vízzel durva péppé.

Tipp: Ez a fűszeres kókuszpép az étel 'teste'.
4 ✓

Tedd a zöldségeket egy lábasba, add hozzá a kurkumát, sót és kb. 1 dl vizet. Fedő alatt párold félpuhára.

Tipp: Kevés vízzel gőzöld, hogy ne vesszenek el az ízek a főzővízben.
5 ✓

Add hozzá a kókuszos pasztát, forgasd össze, és főzd fedő nélkül, amíg a nedvesség elpárolog és a zöldségek puhák lesznek (de nem pépesek!).

Tipp: Az Avial egy 'száraz' curry, nem szabad, hogy leveses legyen.
6 ✓

A végén locsold meg a nyers kókuszolajjal (vagy hevíts olajat, pattogtasd ki a mustármagot és öntsd rá - tadka), és szórd meg korianderrel.

Tipp: A nyers kókuszolaj a végén adja meg azt az autentikus, friss illatot, amiért szeretjük.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Hogyan csökkentsem a keserű ízt?
Sózd be a felvágott tököt, hagyd állni 20 percig, majd nyomkodd ki a levét és öblítsd le.

Hozzávalók

  • 300 g Keserű tök (Karela)
  • 1 db Sárgarépa
  • 100 g Zöldbab
  • 100 g Kókuszreszelék
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 db Zöld chili
  • 1 tk. Mustármag
  • 1 tk. Római kömény
  • 2 ek. Kókuszolaj (vagy olíva)
  • 1 marék Koriander levél
  • 0.5 tk. Kurkuma
  • 1 tk. Só
  • 1 dl Víz