- Miért kell pirítani a kókuszreszeléket?
- A pirítás (toasting) kihozza a kókuszban lévő olajokat és diós ízt ad neki, ami mélyíti az étel karakterét.
- A curry levél helyettesíthető?
- A curry levélnek egyedi, citrusos-füstös íze van. A curry POR nem helyettesíti (az fűszerkeverék). Ha nincs levél, inkább hagyd ki, vagy használj kis reszelt limehéjat a végén.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Avial sárgarépával
Az Avial szépsége a variálhatóságában rejlik. Ebben a verzióban a sárgarépa édessége dominál, amit a krumpli keményítőtartalma és a zöldbab roppanóssága egészít ki. Ez a recept egy kicsit gazdagabb, mivel főtt rizst is keverünk az alaphoz, így egytálételként (mint egy zöldséges rizs) funkcionál, szemben a hagyományos köret-jellegű Aviallal. Dél-Indiai ízek, laktató formában.
Hozzávalók
2
db
Sárgarépa
2
db
Krumpli
100
g
Zöldbab
200
g
Főtt rizs (basmati vagy jázmin)
100
g
Kókuszreszelék
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Római kömény (egész vagy őrölt)
1
tk.
Kurkuma
1
db
Zöld chili
8
db
Friss curry levél
2
ek.
Kókuszolaj
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Serpenyő a fűszerek pirításához
- Mozsár vagy aprító
Allergén Információk
Kókusz
Elkészítés
1
✓
A sárgarépát és krumplit vágd kis kockákra, a zöldbabot 2 cm-es darabokra. Főzd őket sós vízben puhára (kb. 15 perc), majd szűrd le.
Tipp: Ne főzd túl pépesre, maradjon harapható (al dente), mert még keverni fogjuk.
2
✓
Készíts fűszerpasztát: a fokhagymát, a köményt, a zöld chilit és a kurkumát zúzd össze mozsárban vagy aprítóban.
Tipp: A friss paszta aromája sokkal intenzívebb, mint a szárított poroké.
3
✓
A kókuszreszeléket száraz serpenyőben, folyamatosan kevergetve pirítsd világos aranybarnára.
Tipp: Vigyázz, a kókusz magas olajtartalma miatt pillanatok alatt megég!
4
✓
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat, dobd bele a curry leveleket (vigyázz, fröcsköl!), majd a fűszerpasztát. Pirítsd 1 percig.
Tipp: Ez a 'tarka' vagy 'tempering': az olajban kioldjuk a fűszerek aromáját.
5
✓
Add hozzá a főtt zöldségeket, forgasd össze a fűszeres olajjal. Ezután keverd bele a pirított kókuszt és a főtt rizst.
Tipp: Óvatosan keverd, hogy a rizsszemek és a zöldségek ne törjenek össze.
6
✓
Melegítsd össze pár percig, hogy az ízek összeérjenek, majd tálald.
Tipp: Önálló vegetáriánus fogásként vagy szaftos curryk mellé köretként is kiváló.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Sárgarépa
- 2 db Krumpli
- 100 g Zöldbab
- 200 g Főtt rizs (basmati vagy jázmin)
- 100 g Kókuszreszelék
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Római kömény (egész vagy őrölt)
- 1 tk. Kurkuma
- 1 db Zöld chili
- 8 db Friss curry levél
- 2 ek. Kókuszolaj
- 1 tk. Só