Avial zöldbabbal
Az avial egy hagyományos dél-indiai étel, amely különböző zöldségekből, kókusztejből és fűszerekből készül. Az indiai konyha egyik legismertebb vegetáriánus ételének tekinthető, és a zöldbab variációja különösen népszerű. A kókusztej adja az étel gazdag, krémes állagát, míg a köri levelek és mustármagok friss, enyhén csípős ízt kölcsönöznek neki. A koriander frissessége és a kókuszreszelék gazdag textúrája teszi igazán különlegessé az ételt. Ezt az ételt általában rizs vagy indiai kenyér mellé tálalják, és tökéletes választás egy könnyű, ínycsiklandó vegetáriánus étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldbabot alaposan mosd meg, majd vágd fel kisebb darabokra. A fokhagymát hámozd meg és aprítsd fel.
A zöldbab végeit vágd le, hogy ne maradjanak benne szálak, így szebben fog főni.
2
Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat közepes lángon. Amikor az olaj felmelegedett, add hozzá a mustármagot, és várd meg, amíg kipattognak.
A mustármag pattogása az olaj megfelelő hőmérsékletére utal – ha nem pattog, akkor még nem elég forró az olaj.
3
Add hozzá a fokhagymát és a köri leveleket, és pirítsd őket 1-2 percig, amíg illatosak lesznek.
A fokhagyma pirítása nem tart túl sokáig, ügyelj arra, hogy ne égjen meg, mert keserűvé válhat.
4
Tedd bele a zöldbabot, és keverd össze a fűszerekkel. Pár percig pirítsd, majd öntsd hozzá a kókusztejet.
A kókusztej segít abban, hogy a zöldbab puha és ízletes legyen, miközben finom krémes textúrát ad az ételnek.
5
Fedd le, és főzd a zöldbabot alacsony hőmérsékleten 15-20 percig, amíg megpuhul.
Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, ha túl sűrű lenne a keverék, hogy a zöldbab szépen megpuhuljon.
6
Miután a zöldbab megpuhult, szórd rá a kókuszreszeléket, és jól keverd össze.
A kókuszreszelék az étel ízét és állagát is gazdagítja, ne hagyd ki!
7
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és ha szükséges, sózd utána.
A koriander friss ízt ad az ételnek, és szépen díszíti a tálalást.
