- Használhatok kókuszreszeléket?
- Igen, de áztasd be forró vízbe előtte, hogy visszanyerje nedvességtartalmát.
- Mitől lett túl savanyú?
- A joghurt lehetett túl savas, vagy túl sokat tettél bele. A kókusz édessége ellensúlyozza ezt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Avial zöldbabbal
Az Avial Kerala állam ünnepi lakomáinak (Sadya) elmaradhatatlan része. Ez a zöldségétel a 'semmit nem dobunk ki' filozófia iskolapéldája: vegyes zöldségek gőzölve, kókuszos-joghurtos mártásban. Különlegessége, hogy a végén nyers kókuszolajjal locsolják meg, ami a curry levéllel együtt adja azt a jellegzetes, trópusi illatot, amiért a rajongói szeretik.
Hozzávalók
500
g
Zöldbab (vagy vegyes zöldség)
100
g
Kókuszreszelék (vagy friss kókusz)
1
tk.
Római kömény
2
db
Zöld chili paprika
150
ml
Sűrű joghurt
0.5
tk.
Kurkuma
2
ek.
Kókuszolaj
10
db
Curry levél (ha beszerezhető)
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép (a kókuszpasztához)
- Vastag aljú edény
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A zöldbabot vágd 3-4 centis darabokra. Tedd egy lábasba, szórd meg kurkumával és sóval, önts alá pici vizet, és fedő alatt párold roppanósra (kb. 8-10 perc).
Tipp: Kevés vizet használj, hogy ne kelljen leönteni, mert abban vannak az ízek és vitaminok.
2
✓
Közben az aprítógépben zúzd durva pasztává a kókuszt, a római köményt és a zöld chilit egy löttyintésnyi vízzel.
Tipp: Nem kell teljesen simának lennie, a kókusz darabossága textúrát ad az ételnek.
3
✓
Amikor a bab megpuhult (de nem szétfőtt!), keverd hozzá a kókuszos pasztát, és főzd 2-3 percig, hogy a nyers íz eltűnjön.
Tipp: A hő hatására a fűszerek illóolajai felszabadulnak.
4
✓
Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni egy percig. Keverd bele a joghurtot.
Tipp: Ne forrald a joghurttal, mert kicsapódhat (összeugrik).
5
✓
A végén locsold meg a hideg kókuszolajjal és tépkedd rá a curry leveleket. Fedd le 10 percre tálalás előtt.
Tipp: Ebben a receptben a kókuszolajat fűszerként használjuk, nem sütésre. A gőzben a curry levél és az olaj aromái átjárják az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Zöldbab (vagy vegyes zöldség)
- 100 g Kókuszreszelék (vagy friss kókusz)
- 1 tk. Római kömény
- 2 db Zöld chili paprika
- 150 ml Sűrű joghurt
- 0.5 tk. Kurkuma
- 2 ek. Kókuszolaj
- 10 db Curry levél (ha beszerezhető)
- 1 tk. Só