Baconös gnocchi
A baconös gnocchi az egyik legnépszerűbb olasz tésztaétel, amely a puha burgonyás gnocchit sós, ropogós baconnel és krémes tejszínes szósszal ötvözi. Az étel egyszerre gazdag és laktató, tökéletes választás egy kiadós vacsorára. A bacon füstös aromája kiválóan kiegészíti a tejszínes-parmezános szószt, míg a friss petrezselyem enyhén fűszeres, frissítő ízt ad az ételhez. A gnocchi elkészítése egyszerű, és néhány alapanyagból is tökéletes ízélményt biztosít. TIPP: Ha még intenzívebb ízt szeretnél, egy kevés fokhagymát is adhatsz a szószhoz, vagy szórhatsz rá extra ropogós sült hagymát a tálaláskor!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában, majd hagyd kissé kihűlni. Hámozd meg, és egy krumplinyomó segítségével törd pépesre, hogy teljesen sima állagot kapj.
A burgonyát héjában főzd, hogy ne szívja meg magát vízzel. Még melegen törd át, mert akkor könnyebb vele dolgozni.
2
Keverd össze a tört burgonyát a liszttel, a tojássárgájával és a sóval. Gyúrd össze óvatosan, hogy egy lágy, de nem ragacsos tésztát kapj. Ne dolgozd túl, mert kemény lesz a gnocchi!
A liszt mennyisége függ a burgonya nedvességtartalmától. Ha túl ragacsos a tészta, adj hozzá még egy kevés lisztet, de ne sokat, mert a gnocchi kemény lesz.
3
Oszd a tésztát négy részre, majd mindegyikből sodorj hosszú, kb. 2 cm átmérőjű hengert. Egy éles késsel vágj belőle 2 cm-es darabokat.
A tésztát lisztezett felületen sodord, hogy ne ragadjon le.
4
A vágott darabokat formázhatod villával, hogy bordázott felületet kapjanak, ami jobban megtartja a szószt.
A villa hátával nyomd meg a gnocchit, majd gördítsd végig a villán. Ezzel a módszerrel szép bordázott mintát kapsz.
5
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Dobd bele a gnocchikat, és főzd őket addig, amíg feljönnek a víz felszínére (kb. 2-3 perc). Ezután szűrd le.
A gnocchik akkor vannak készen, ha feljönnek a víz felszínére. Ne főzd őket túl, mert szétesnek.
6
Egy serpenyőben pirítsd meg a felkockázott bacont közepes lángon, amíg ropogós nem lesz. Tedd félre egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsír lecsöpögjön.
A bacont ne pirítsd túl magas lángon, mert megéghet. A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges zsírt, így ropogósabb lesz.
7
A serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd öntsd hozzá a tejszínt, és hagyd, hogy kissé besűrűsödjön.
A tejszín ne forrjon, csak gyöngyözzön, különben kicsapódhat.
8
Add hozzá a reszelt parmezánt, és keverd el, hogy a szósz krémes legyen.
A parmezán adja a szósz krémességét és ízét. Használj frissen reszelt parmezánt a legjobb eredmény érdekében.
9
Dobd bele a főtt gnocchikat és a pirított bacont a szószba, majd alaposan keverd össze, hogy minden darabot bevonjon.
Kíméletesen keverd össze a gnocchit a szósszal, hogy ne törjön össze.
10
Tálaláskor szórd meg friss aprított petrezselyemmel és extra parmezánnal.
A friss petrezselyem és a parmezán nem csak ízletes, de szép díszítést is ad az ételnek.
