Baconös karfiolkrémleves
A karfiolkrémleves története a francia és brit vidéki konyhákból ered, ahol a sűrű, zöldséges krémlevesek különösen népszerűek voltak a hideg hónapokban. A bacon hozzáadása egy modern csavar, amely gazdagabbá és laktatóbbá teszi ezt a klasszikus fogást. Ahogy a karfiol fő a lábasban, az illatok lassan betöltik a konyhát, és a bacon sercegése már előre sejteti a végeredményt. A tökéletes állag titka a lassú főzés és a precíz pürésítés. Ez a leves ideális választás egy tartalmas ebédhez vagy könnyű vacsorához. Tipp: ha még intenzívebb ízt szeretnél, próbáld ki füstölt sajttal a tetején!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A karfiolt szedd rózsáira, mosd meg alaposan, majd tedd félre. A vöröshagymát és fokhagymát hámozd meg, vágd finomra. Tipp: ha előző este is előkészíted, még gyorsabban fog menni a főzés.
A karfiol leveleit és torzsáját is felhasználhatod a leveshez, csak vágd apróra és főzd a rózsákkal együtt.
2
Egy nagyobb lábasban olvaszd meg a vajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát, majd párold üvegesre 3-4 perc alatt. Add hozzá a fokhagymát is, és pirítsd további 1 percig.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz.
3
Add hozzá a karfiolt, keverd össze, majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd csökkentsd a lángot, és főzd 20 percig, amíg a karfiol teljesen megpuhul. Tipp: ha egy villa könnyen beleszalad, akkor jó.
Ha nincs alapleved, használhatsz vizet is, de az alaplé sokkal ízletesebb lesz.
4
Közben a bacont egy száraz serpenyőben süsd ropogósra. Papírtörlőn itasd le róla a zsiradékot, majd aprítsd kisebb darabokra a tálaláshoz.
A bacon zsírját ne dobd ki, felhasználhatod a leves ízesítéséhez.
5
A megpuhult karfiolos levest vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd teljesen simára. Tipp: tartsd a botmixert a leves felszíne alatt, így elkerülöd a fröccsenést.
Ha nincs botmixered, használhatsz turmixgépet is, de ebben az esetben óvatosan adagold a forró levest.
6
Add hozzá a tejszínt, sót és borsot, majd melegítsd össze, de ne forrald fel – így a leves selymes marad és a tejszín sem csapódik ki.
A tejszín helyett használhatsz növényi tejszínt is, ha laktózmentesre szeretnéd.
7
Tálaláskor szórd meg a tetejét a ropogós baconnel, és ha szeretnéd, díszítheted egy kis tejszíncseppel is. Tipp: pirított kenyérkockával is tálalhatod.
A leves tetejére reszelt szerecsendiót is szórhatsz, ami remekül illik a karfiolhoz.
