Badrijani fokhagymával
A Badrijani egy hagyományos étel a Közel-Keleten és Közép-Ázsiában, amelyet különböző módokon készítenek. A fokhagymás változat kiemeli a padlizsán gazdag ízét, és a tahini pedig krémes textúrát ad neki. Ez az étel könnyen elkészíthető, és tökéletes választás azoknak, akik vegetáriánus ételt keresnek, vagy csak egy ínycsiklandó, gyors ételt szeretnének.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat vágd hosszában félbe, majd a húsát keresztbe vágd be, hogy a sütés során jobban átjárja az íz.
A padlizsánok bőrét is érdemes megszúrni egy villával, hogy sütés közben ne pattogjanak.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és helyezd bele a padlizsánokat. Süsd őket 5-7 percig, amíg szépen megpirulnak, és a húsuk átsül.
Ha a padlizsán túl sok olajat szívott fel, a fölösleges olajat papírtörlővel leitatva könnyen eltávolítható.
3
Amíg a padlizsánok sülnek, a fokhagymát apróra vágd, és egy másik serpenyőben hevítsd fel egy kevés olívaolajjal.
Ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen, mert keserű ízt adhat. Csak enyhén pirítsd, amíg illatos lesz.
4
Amikor a padlizsánok készre sültek, helyezd őket egy tányérra, és kanalazd rá a fokhagymás olajat.
A fokhagymás olajat egyenletesen oszlasd el, hogy minden falatban érezhető legyen az íz.
5
Adj hozzá friss koriandert és egy evőkanál citromlevet, hogy friss ízt adjon a padlizsánnak.
A koriander helyett használhatsz petrezselymet is, ha nem szereted a koriander ízét.
6
A tahinit keverd össze egy kevés vízzel, hogy sima öntetet kapj. Öntsd a padlizsánra, és tálald frissen.
Ha túl sűrűnek találod a tahinit, egy kis vízzel vagy citromlével könnyen hígíthatod.
