Badrijani mentával
A badrijani egy klasszikus grúz étel, melyet gyakran készítenek padlizsánból, joghurtos szósszal, fokhagymával és friss gyógynövényekkel. Az étel a grúz konyha egyik népszerű választása, és különlegessége a mentával és joghurttal való párosítás, ami friss, enyhén savanykás ízt ad neki. Az étel tökéletes étkezés lehet vegetáriánusok számára, de a húsmentes étkezésre vágyók számára is ideális.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat szeleteld fel 1 cm vastag szeletekre, majd sózd meg őket és hagyd állni 10 percig, hogy kiengedjék a felesleges vizet.
A sózás segít eltávolítani a padlizsán keserűségét, és segít, hogy ne szívjon fel túl sok olajat sütés közben.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd süsd meg a padlizsánszeleteket mindkét oldalon, amíg aranybarnák és puhák lesznek.
Ne rakj túl sok szeletet egyszerre a serpenyőbe, mert akkor nem sülnek egyenletesen.
3
A joghurtot egy tálban keverd össze a zúzott fokhagymával, citrom levével, sóval, borssal és apróra vágott mentalevelekkel.
A joghurtot érdemes előre kivenni a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, így jobban elvegyülnek az ízek.
4
A sült padlizsán szeleteket helyezd egy tálra, majd egyenletesen kend meg őket a joghurtos keverékkel.
A joghurtos keveréket ízlés szerint fokozhatod extra mentával vagy citromlével.
5
A tálalás előtt friss korianderlevelekkel díszítsd a padlizsánt.
A koriander frissessége és enyhe citrusos íze remekül illik a padlizsánhoz és a mentához.
