Badrijani vegán változatban
A Badrijani egy klasszikus grúz étel, amely tradicionálisan padlizsánból készül. A vegán változata egyszerűen elkészíthető, és remekül kiemeli a padlizsán természetes ízét a különleges fűszerekkel és a kókusztej gazdag állagával. Az étel tökéletes vegetáriánusoknak, és a fűszeres szószok és a friss koriander gazdag ízélményt biztosítanak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat vágd karikákra, és egy serpenyőben süsd meg olívaolajban, amíg aranybarna és puhára sül.
A padlizsán könnyen felszívja az olajat, így ne habozz egy kis extra olajat hozzáadni, hogy a karikák szépen megpiruljanak.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, és egy másik serpenyőben olívaolajon pirítsd meg őket, amíg üvegesek nem lesznek.
Ha gyorsítani szeretnél, a hagymát először pirítsd, majd add hozzá a fokhagymát, hogy ne égjen meg.
3
Add hozzá a felaprított paprikát és curry port, majd pirítsd tovább 5 percig.
A curry por intenzív ízt ad, de ügyelj rá, hogy ne égessen meg a fűszer!
4
Add hozzá a kókusztejet és a pörkölt diót, majd keverd össze alaposan, hogy a szósz sima legyen.
A kókusztej gazdag textúrát ad a szósznak, miközben egyensúlyt teremt a curry fűszerességével.
5
Helyezd a sült padlizsánt egy tányérra, és öntsd rá a fűszeres szószt.
A padlizsán még jobban felszívja a szószt, ha melegen tálalod!
6
Szórd meg friss korianderrel és egy csepp lime levével tálalás előtt.
A lime frissítő íze és a koriander segít kiemelni a fűszerek gazdagságát.
