- Mit használhatok Carne Seca helyett?
- Ha nem kapsz szárított marhahúst, használhatsz sózott, füstölt tarját vagy erősebben sózott marhasonkát, de az íz kicsit más lesz.
- Miért kell a bab levében főzni a rizst?
- Mert a bab főzőleve tele van ízzel és színanyagokkal, amit kár lenne kiönteni. A rizs magába szívja ezt a gazdag aromát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Baião de Dois carne seca-val
A 'Baião de Dois' Északkelet-Brazília ikonikus étele, amely a 'baião' nevű táncról és a 'kettő' (dois) szóról kapta a nevét, utalva a rizs és a bab tökéletes párosára. Ebben a verzióban a 'Carne Seca' (szárított, sózott marhahús) adja az étel mélységét és karakterét. Ez nem csak egy köret, hanem egy komplett, laktató egytálétel, ahol a bab főzővizét felhasználva a rizs minden szemébe beépülnek az ízek.
Hozzávalók
300
g
Szárított marhahús (Carne Seca) vagy sózott marhahús
200
g
Basmati rizs
100
g
Fehér bab (száraz)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kaliforniai paprika (piros)
2
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Friss koriander
1
csipet
Só és bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas fedővel
- Serpenyő a hús pirításához
- Szűrő
Elkészítés
1
✓
A sós marhahúst áztasd be hideg vízbe legalább 12 órára, többször cserélve a vizet, hogy a felesleges só távozzon. Ezután kockázd fel.
Tipp: Az ozmózis segítségével a só kioldódik a húsból a vízbe, így ehetővé válik.
2
✓
A babot főzd meg bőséges vízben, amíg puha nem lesz, de még nem esik szét. A főzőlevet ne öntsd ki!
3
✓
Az olajon pirítsd meg a felkockázott húst, amíg színt kap.
Tipp: A hús felületén lévő pörzsanyagok (Maillard-reakció) extra ízt adnak majd az egész ételnek.
4
✓
Add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és paprikát. Párold üvegesre.
5
✓
Keverd bele a rizst, és pirítsd 1-2 percig, amíg a szemek opálossá válnak.
Tipp: A rizs pirítása lezárja a szemek felületét keményítővel, így kevésbé tapadnak össze főzés közben.
6
✓
Add hozzá a főtt babot, és öntsd fel annyi babfőző lével (és ha kell, vízzel), ami ellepi. Sózd, borsozd.
7
✓
Fedő alatt főzd készre a rizst (kb. 15-20 perc). A végén keverd bele a friss koriandert.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Szárított marhahús (Carne Seca) vagy sózott marhahús
- 200 g Basmati rizs
- 100 g Fehér bab (száraz)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kaliforniai paprika (piros)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Friss koriander
- 1 csipet Só és bors