- Használhatok konzerv babot?
- Igen, ezzel időt spórolhatsz. Csak öblítsd le alaposan használat előtt.
- Mit tegyek, ha túl száraz lett?
- Keverj hozzá egy keveset a bab főzővizéből, ez szaftosabbá és ízesebbé teszi.
- Milyen rizst használjak?
- A hosszú szemű fehér rizs a legjobb, mert pergős marad és nem tapad össze.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Baião de dois zöldségekkel
A Baião de dois Brazília északkeleti régiójának büszkesége, a rizs és a bab tökéletes házassága, amely a helyi táncról (baião) kapta a nevét. Ez az étel a 'kettő tánca' a tányéron. Bár hagyományosan szárított hússal készül, ez a zöldséges változat a frissességre helyezi a hangsúlyt, ahol a kókuszolaj trópusi illata köti össze a földes babot és a roppanós zöldségeket.
Hozzávalók
250
g
Hosszú szemű fehér rizs
200
g
Száraz fekete szemű bab
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
1
db
Zöldpaprika
2
ek.
Kókuszolaj
1
ek.
Friss koriander
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
1
tk.
Őrölt kömény
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két lábas (rizs és bab főzéséhez)
- Nagy serpenyő vagy wok
- Fakanál
- Kés és vágódeszka
Elkészítés
1
✓
Az előzőleg beáztatott babot főzd puhára sós vízben, de ügyelj rá, hogy a szemek egészben maradjanak. Ezzel párhuzamosan főzd meg a rizst is, majd szűrd le mindkettőt.
Tipp: A bab főzővizét ne öntsd ki teljesen; az ízes keményítő segít majd összetartani az ételt. (Keményítő zselatinizáció).
2
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát és fokhagymát vágd finomra, a paradicsomot és a kicsumázott paprikát pedig egyforma kockákra.
Tipp: Az egyforma méretű darabok garantálják, hogy minden egyszerre süljön át és legyen kellemes a harapása.
3
✓
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat, és párold a hagymát üvegesre, majd az utolsó percben add hozzá a fokhagymát is.
Tipp: A kókuszolaj magas hőbíró képessége és jellegzetes aromája adja meg az étel trópusi karakterét.
4
✓
Dobd a serpenyőbe a paprikát és a paradicsomot. Pirítsd őket nagy lángon pár percig, amíg a paradicsom leve elpárolog és a zöldségek kicsit megkapnak.
Tipp: A hirtelen sütés karamellizálja a zöldségekben lévő cukrokat, mélyebb ízt adva az alapnak. (Maillard-reakció).
5
✓
Forgasd össze a zöldséges alapot a főtt rizzsel és a babbal. Fűszerezd sóval, borssal és köménnyel.
Tipp: A kömény földes íze hidalja át a szakadékot a bab és a friss zöldségek között.
6
✓
Alacsony lángon melegítsd össze az egészet 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd tálalás előtt keverd bele a friss koriandert.
Tipp: Ilyenkor a rizs magába szívja a zöldséges, fűszeres szaftot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Hosszú szemű fehér rizs
- 200 g Száraz fekete szemű bab
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 db Zöldpaprika
- 2 ek. Kókuszolaj
- 1 ek. Friss koriander
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors
- 1 tk. Őrölt kömény