- A krém kifolyik a fánkból, mit tegyek?
- Valószínűleg nem hűtötted le eléggé a krémet töltés előtt. A csokoládés krémnek idő kell, hogy megszilárduljon (kristályosodjon).
- Gyerekek ehetik?
- Mivel a krémet nem főzzük sokáig, az alkoholtartalom megmarad benne. Gyerekeknek készítsd sima csokikrémmel vagy vaníliapudinggal.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Baileys krémes fánk
Ez a fánk a felnőtt desszertek királynője. A semleges, puha kelt tészta tökéletes hordozója a gazdag, ír krémlikőrrel ízesített tölteléknek. A Baileys tejszínes, kakaós és whisky-s jegyei a csokoládéval párosítva egy olyan krémet alkotnak (ganache), ami egyszerre sűrű és lágyan olvadó. Ünnepi alkalmakra vagy egy kényeztető hétvégére készült különlegesség.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
5
g
Só
200
ml
Langyos tej
25
g
Friss élesztő
50
g
Vaj (olvasztott)
2
db
Tojás
100
ml
Baileys likőr
150
ml
Habtejszín
50
g
Porcukor (a szóráshoz)
100
g
Étcsokoládé (min. 50%)
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habzsák és töltőcső (a fánkok betöltéséhez)
- Konyhai hőmérő (az olajhoz)
- Kelesztőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Alkohol
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben. Gyúrd össze a tésztát a lisztből, sóból, tojásból, olvasztott vajból és az élesztős tejből. Dagaszd simára.
Tipp: A tészta akkor jó, ha fényes és rugalmas. A zsiradék (vaj, tojássárgája) puhítja a sikérvázat, így lesz a bélzet foszlós.
2
✓
Keleszd a tésztát 1 órán át meleg helyen. Nyújtsd ki, szaggass korongokat, és hagyd őket újra kelni 30 percig.
Tipp: A kétszeri kelesztés elengedhetetlen a könnyű fánkhoz. Ha kihagyod, sűrű és zsíros lesz.
3
✓
Közben készítsd el a krémet: Tördeld össze a csokoládét. Forrósítsd fel a tejszínt (ne forrald!), öntsd a csokira, várj egy percet, majd keverd simára. Végül keverd bele a Baileys-t.
Tipp: Ez egy emulzió (ganache): a tejszín vizes-zsíros fázisa egyesül a csokoládé kakaóvajával.
4
✓
Hűtsd be a krémet, amíg habzsákkal nyomható állagúvá sűrűsödik.
Tipp: A kakaóvaj visszakristályosodása adja meg a krém tartását.
5
✓
Süsd ki a fánkokat 170°C-os olajban aranybarnára. Csepegtesd le, és ha kihűlt, szúrj az oldalukba egy lyukat, és töltsd meg a krémmel. Szórd meg porcukorral.
Tipp: Csak hideg fánkot tölts, különben a krém megolvad és kifolyik!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 200 ml Langyos tej
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 2 db Tojás
- 100 ml Baileys likőr
- 150 ml Habtejszín
- 50 g Porcukor (a szóráshoz)
- 100 g Étcsokoládé (min. 50%)
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)