Baingan Bhaji
A Baingan Bhaji egy tradicionális indiai étel, amelyet az utcai étkezéseken szolgálnak fel. Az étel alapja a padlizsán, amelyet fűszeres, ropogós golyókká formálnak, és különféle fűszerekkel ízesítenek. A Baingan Bhaji rendkívül népszerű az indiai konyhában, különösen reggelire vagy uzsonnára. A fűszeres padlizsán golyókat chutney-val vagy különféle szószokkal tálalják.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat hámozd meg és vágd fel kis kockákra.
Ha szeretnéd, a padlizsánokat előzőleg besózhatod, hogy kiszívják a felesleges vizet.
2
A hagymát, fokhagymát és zöld chilit apróra vágd, majd egy serpenyőben pirítsd meg egy kevés olajon.
Ügyelj arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserűvé válhat.
3
A padlizsánokat add a pirított hagymához, és süsd őket 5-6 percig, amíg megpuhulnak.
A padlizsán gyorsan megpuhul, ezért fontos, hogy ne süsd túl.
4
Add hozzá a rizslisztet, búzalisztet, köményt, garam masalát és sót, majd keverd össze.
Ha a keverék túl száraz, adj hozzá egy kis vizet, hogy tésztát formálhass belőle.
5
Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és formálj kis golyókat a tésztából, majd süsd őket aranybarnára.
A megfelelő olajhőmérséklet segít abban, hogy a golyók kívül ropogósak legyenek és ne szívják fel az olajat.
6
Miután elkészültek, szedd ki a Baingan Bhaji-kat, és tedd papírtörlőre, hogy lecsöpögjenek az olajról.
A papírtörlő segít, hogy az olaj ne áztassa el a Bhaji-t, és megőrzi a ropogós textúrát.
