Bajra Khichdi
A Bajra Khichdi egy hagyományos indiai étel, amelyet gyakran fogyasztanak reggelire vagy ebédre. A bajra (gyöngy árpa) és a toor dal (pulses) kombinációja gazdag ízű és tápláló, miközben a fűszerek, mint a kurkuma, kömény és mustármag, kiemelik a falatok egyedülálló aromáját. Ez az étel különösen népszerű a gluténmentes étkezéseken, és könnyen elkészíthető egyszerű hozzávalókból.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bajrát és a toor dal-t (pulses) külön-külön átöblítjük hideg vízben, majd félretesszük.
A megfelelő öblítés segít eltávolítani a szennyeződéseket, így tisztább lesz a végeredmény.
2
A fokhagymát, zöld chilit és gyömbért apróra vágjuk. Egy lábasban felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a köményt, mustármagot, fokhagymát, zöld chilit és gyömbért, majd pirítjuk őket pár percig.
A fűszerek pirítása segít az ízek kiemelésében. Ne hagyd, hogy megégjenek!
3
A kurkumát és a sót hozzáadjuk a fűszeres keverékhez, majd hozzáadjuk a bajrát és a toor dal-t. Öntsük hozzá a vizet, és keverjük össze.
A kurkuma színe és íze különleges, de ha nem szeretnéd, kevesebbet is használhatsz belőle.
4
Fedjük le, és főzzük közepes hőmérsékleten 20-25 percig, amíg a bajra és a dal megpuhul.
A fűszeres főzés során érdemes időnként megkeverni, hogy a hozzávalók egyenletesen főjenek.
5
A kész khichdi-t friss korianderrel díszítjük, és melegen tálaljuk.
A koriander frissessége és íze jól illik ehhez a fűszeres ételhez.
