- Miért törik a tészta nyújtáskor?
- Túl kevés a nedvesség, vagy túl sok a kölesliszt a búzaliszthez képest. Nedves kézzel gyúrd át.
- Miért lett kemény sütés után?
- Túl alacsony hőfokon sütötted túl sokáig, és kiszáradt. A theplát közepes-magas hőn, gyorsan kell sütni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bajra thepla
A Thepla Gujarat állam (India) híres laposkenyere, amely nem hiányozhat egyetlen utazó csomagjából sem, mivel napokig puha marad. A 'Bajra' a köleslisztet jelöli, amely gluténmentes gabonaként diós ízt ad a kenyérnek. Mivel a köleslisztnek nincs sikértartalma, önmagában nehéz lenne nyújtani, ezért búzaliszttel keverjük. A fűszerek és a joghurt teszik ezt az egyszerű kenyeret igazi ízbombává.
Hozzávalók
200
g
Bajra liszt (kölesliszt)
100
g
Búzaliszt (finomliszt)
3
ek.
Jogurt
1
ek.
Olaj (a tésztába)
50
ml
Víz (szükség szerint)
0.5
tk.
Só
1
tk.
Fekete szezámmag
1
csipet
Reszelt gyömbér
1
ek.
Friss koriander (aprítva)
2
ek.
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál a gyúráshoz
- Sodrófa
- Tavas (indiai serpenyő) vagy palacsintasütő
- Ecset vagy kanál az olajozáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Egy tálban keverd össze a kétféle lisztet, a sót, a szezámmagot, a gyömbért és a koriandert.
Tipp: A száraz hozzávalók elkeverése biztosítja, hogy minden falat egyformán fűszeres legyen.
2
✓
Add hozzá a joghurtot és az 1 ek olajat. Morzsold össze a liszttel.
Tipp: A joghurt savassága puhítja a sikért, így a kenyér tovább marad friss.
3
✓
Fokozatosan adagolva a vizet, gyúrj közepesen kemény, sima tésztát.
Tipp: Ne legyen túl lágy, mert akkor ragadni fog nyújtáskor.
4
✓
Pihentesd a tésztát letakarva 20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt szemcséi megszívják magukat nedvességgel, könnyebb lesz nyújtani.
5
✓
Formálj pingponglabda méretű golyókat, és lisztezett felületen nyújtsd őket vékony körlappá (kb. 15 cm).
Tipp: Használj búzalisztet a nyújtáshoz, ne köleslisztet.
6
✓
Forrósítsd fel a serpenyőt. Tedd rá a tésztát. Amikor apró buborékok jelennek meg a felszínén, fordítsd meg.
Tipp: Ekkor kend meg pici olajjal a sült oldalt.
7
✓
Süsd a másik oldalát is foltosra, kend meg olajjal, majd vedd le. Tartsd melegen tálalásig.
Tipp: Nyomkodd le a széleit egy spatulával sütés közben, hogy ott is átsüljön.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Bajra liszt (kölesliszt)
- 100 g Búzaliszt (finomliszt)
- 3 ek. Jogurt
- 1 ek. Olaj (a tésztába)
- 50 ml Víz (szükség szerint)
- 0.5 tk. Só
- 1 tk. Fekete szezámmag
- 1 csipet Reszelt gyömbér
- 1 ek. Friss koriander (aprítva)
- 2 ek. Olaj (a sütéshez)