Banán split fagylalt
A banán split fagylalt a klasszikus banán split desszert inspirációjából született, amelyben a banán, a csokoládé és a dió ízei tökéletes harmóniát alkotnak. A házi változat garantálja a természetes alapanyagokat és az adalékmentes élvezetet. Egy kanál ebből a krémes, gazdag fagylaltból azonnal visszarepít a gyerekkor nyári délutánjaira!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejet és a tejszínt közepes lángon, amíg forráspont közeli állapotba nem kerül. Ne hagyd felforrni!
Fontos, hogy ne forrald fel a tejet és a tejszínt, mert az befolyásolhatja a fagylalt állagát.
2
Közben egy külön tálban keverd habosra a tojássárgájákat a cukorral, amíg világosabb és krémesebb állagú lesz.
A tojássárgáját és a cukrot addig keverd, amíg a keverék szinte fehér nem lesz. Ez biztosítja a megfelelő állagot.
3
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adj egy kevés meleg tejes keveréket a tojásos keverékhez, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön és ne csapódjanak ki a tojások.
Ez a temperálás nagyon fontos! Ha túl gyorsan öntöd a forró tejet a tojáshoz, a tojás rántotta lesz.
4
Öntsd vissza az egész keveréket a lábosba, és alacsony hőmérsékleten főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját.
Ne hagyd abba a keverést, mert a keverék könnyen leéghet az aljára.
5
Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a vaníliakivonatot és egy csipet sót. Hagyd teljesen kihűlni.
A vaníliakivonatot csak a végén add hozzá, hogy az aromája ne vesszen el a főzés során.
6
A banánokat turmixold simára, majd add a kihűlt fagylaltalaphoz, és keverd jól össze.
Használj érett banánokat, mert azok édesebbek és könnyebben turmixolhatóak.
7
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gép utasításai szerint.
Ha nincs fagylaltgéped, tedd a keveréket egy fagyasztóba alkalmas edénybe, és óránként keverd át, hogy ne képződjenek jégkristályok.
8
Amikor a fagylalt már majdnem teljesen elkészült, add hozzá az apróra vágott étcsokoládét és a darált diót, hogy egyenletesen eloszoljanak benne.
A csokoládét és a diót a fagylaltgép utolsó perceiben add hozzá, hogy ne ázzanak el teljesen.
9
Tedd a kész fagylaltot egy zárható edénybe, és fagyaszd legalább 3 órán át, hogy elérje a kívánt állagot.
A fagylaltot legalább 3 órán át fagyaszd, de a legjobb, ha egy éjszakán át hagyod a fagyasztóban.
