- A karamell túl kemény lett.
- Túl sokáig főzted, vagy kevés volt benne a tejszín/vaj. Melegítsd óvatosan újra egy kis tejszínnel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Banános-karamellás torta
A banán és a karamell (Banoffee ízvilág) klasszikus párosítás. A kémia alapja itt a cukor barnulása (karamellizáció) és a tejszín zsírtartalma, ami a karamellt puhán tartja, nem hagyja kemény cukorkává dermedni. Ez a torta a textúrák játéka: puha piskóta, krémes tejszínhab, roppanós karamell és lágy banán.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
150
g
Kristálycukor
4
db
Tojás
100
g
Vaj (olvasztva)
1
cs.
Sütőpor
1
cs.
Vaníliás cukor
3
db
Banán
200
ml
Habtejszín (min. 30%, hideg)
150
g
Kész karamellszósz (vagy sűrített tejből főzve)
30
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 22-24 cm-es tortaforma
- Robotgép
- Hosszú kés (a torta vágásához)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Süsd meg a piskótát: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a formát sütőpapírral.
Tipp: A piskóta alapja a tojáshab levegőssége.
2
✓
Verd fel a tojásokat a kristálycukorral és vaníliás cukorral nagyon habosra (kb. 8-10 perc). Csorgasd hozzá az olvasztott vajat.
Tipp: A vaj nehezíti a habot, ezért óvatosan keverd.
3
✓
Forgasd bele a sütőporral elkevert lisztet.
Tipp: Szitáld bele, ne öntsd, hogy ne essen össze a hab.
4
✓
Süsd 30-35 percig (tűpróba). Hagyd teljesen kihűlni rácson.
Tipp: Ha melegen vágod, morzsálódik és 'taknyos' lesz a vágási felület.
5
✓
Vágd ketté a tortalapot. Kend meg az alsó lapot bőségesen a karamellszósszal.
Tipp: A karamell beszívódik a piskóta pórusaiba.
6
✓
Szeleteld fel a banánt karikákra, és borítsd be vele a karamelles réteget.
Tipp: Minél sűrűbben rakod, annál finomabb.
7
✓
A hideg tejszínt verd kemény habbá a porcukorral. Kend a banánrétegre.
Tipp: A tejszínnek hidegnek kell lennie, különben kicsapódik és vaj lesz belőle. (Zsírgolyócskák összetapadása).
8
✓
Helyezd rá a felső lapot. Díszítsd a maradék karamellel és banánnal.
Tipp: Tálalásig tartsd hűtőben, hogy a hab megkössön.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 150 g Kristálycukor
- 4 db Tojás
- 100 g Vaj (olvasztva)
- 1 cs. Sütőpor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 3 db Banán
- 200 ml Habtejszín (min. 30%, hideg)
- 150 g Kész karamellszósz (vagy sűrített tejből főzve)
- 30 g Porcukor