- Miért folyt szét a tészta?
- Nem volt elég forró a víz a gyúráskor. A tápiókának 'előfőzésre' van szüksége gyúrás közben, hogy összeálljon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bánh bột lọc vegán változatban
A Bánh bột lọc különlegessége a tápiókalisztből készült tészta, amely főzés után üvegszerűen átlátszóvá és ruganyossá válik (ezt hívják 'chewy' textúrának). Ez a vegán verzió lencsével töltve hozza a klasszikus ízvilágot, de a tészta elkészítése igényli a legtöbb odafigyelést: a forró víz elengedhetetlen a keményítő zselatinizálásához.
Hozzávalók
300
g
Tápiókakeményítő (liszt)
150
ml
Forró víz (lobogó!)
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
1
csokor
Friss menta
100
g
Vöröslencse (szárazon)
1
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas vízforraláshoz
- Keverőtál
Allergén Információk
Nincs (gluténmentes, ha a tápióka tiszta)
Elkészítés
1
✓
A lencsét főzd puhára sós vízben, szűrd le, és törd össze durvára (vagy hagyd egyben, ha puhára főtt). Keverj hozzá aprított mentát.
Tipp: A tölteléknek száraznak kell lennie, különben kiszakítja a tésztát.
2
✓
A tápiókát keverd el a sóval és cukorral. Öntsd rá a lobogó forró vizet, és gyorsan keverd össze fakanállal, majd ha hűlt picit, gyúrd sima tésztává.
Tipp: A keményítő a forró víztől csirizesedik, ez adja a tészta tartását. Langyos vízzel folyós masszát kapnál (ez a nem-newtoni folyadék elv).
3
✓
Tépj kis gombócokat, lapítsd ki a tenyeredben, tegyél bele tölteléket, és zárd le félhold alakban.
Tipp: Dolgozz gyorsan, mert a tészta szárad. Takard le nedves ruhával a maradékot.
4
✓
Főzd lobogó vízben, amíg feljönnek a felszínre és átlátszóvá válnak (kb. 5-7 perc).
Tipp: Ha átlátszó, akkor főtt át a közepe is.
5
✓
Szedd hideg vízbe, majd forgasd át kevés olajjal, hogy ne ragadjanak össze.
Tipp: A hideg víz megállítja a főzést és ruganyossá teszi a tésztát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Tápiókakeményítő (liszt)
- 150 ml Forró víz (lobogó!)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 1 csokor Friss menta
- 100 g Vöröslencse (szárazon)
- 1 ek. Olaj