Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
A Rainbow Sherbet a Baskin-Robbins egyik legvidámabb és legfrissebb fagylaltja, amely színével és ízével azonnal nyarat varázsol a kanálra. Az 1960-as évektől kezdve kínálatuk egyik szimbóluma lett, mely három különböző gyümölcsízt és színt kombinál – citrom, narancs és málna. A sherbet típusú desszertek lényege, hogy vízalapú gyümölcsös édességek, kis mennyiségű tej hozzáadásával – így megőrzik a frissességet, de krémesebbé válnak. Ahogy a három színes keverék kanállal rétegződik egymásra, egy igazi nosztalgikus fagylaltélményt idéz fel. A készítés egyik titka, hogy mindhárom ízt külön-külön fagyasztjuk, majd csak a végén egyesítjük. Ez a desszert ideális nyári partikhoz, gyerekzsúrokhoz, vagy bármilyen alkalomra, amikor egy kis színre és frissességre vágyunk. Tipp: ha intenzívebb ízeket szeretnél, használj gyümölcspürét is a levek helyett!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készíts alap szirupot: egy lábosban melegítsd fel a vizet és a cukrot, közepes lángon, amíg teljesen feloldódik. Ez kb. 3-4 perc. Tipp: Ne forrald túl, csak keverd folyamatosan, amíg tiszta szirupot nem kapsz.
A cukor teljes feloldódása fontos a sima állag eléréséhez. Ha a szirup zavaros marad, folytasd a keverést alacsony lángon.
2
Vedd le a tűzről, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután oszd el három részre, mindháromhoz egy-egy ízlést és színt adva.
A szirupot teljesen ki kell hűteni, mielőtt a gyümölcsleveket és a tejszínt hozzáadod, különben a tejszín kicsapódhat.
3
Az első részhez keverd a narancslevet és 1 csepp sárga ételfestéket, majd adj hozzá 50 ml tejszínt. A másodikhoz add a málnalevet és 1 csepp piros ételfestéket, valamint 50 ml tejszínt. A harmadikhoz a citromlevet, zöld ételfestékkel és szintén 50 ml tejszínt. Tipp: A színek intenzitása beállítható több vagy kevesebb festék használatával.
Természetes ételfestékeket is használhatsz a mesterséges helyett. A málnalevet szűrd át, hogy a magok ne kerüljenek bele.
4
Tedd mindhárom keveréket külön-külön tálakba, és helyezd őket hűtőbe legalább 2 órára. Hideg alap szükséges az egyenletes fagyasztáshoz.
Ha sietsz, a tálakat jégfürdőbe is állíthatod, hogy gyorsabban lehűljenek.
5
Fagylaltgéppel dolgozd fel mindhárom ízt külön-külön, vagy ha nincs géped, fagyaszd őket lapos edényekben, 30 percenként keverve 3-4 órán keresztül. Tipp: kis fém tálcák gyorsítják a fagyasztást.
A kézi fagyasztásnál a gyakori keverés elengedhetetlen a jégkristályok kialakulásának megakadályozásához. A krémesség megőrzésének érdekében használj villát a keveréshez.
6
Amikor mindhárom íz elkészült, rétegezd vagy kanállal márványozd össze őket egy edényben, hogy szivárványos hatást érj el. Ne keverd túl, csak óvatosan rétegezd. Tipp: egy fagyiadagolóval kanalazva gyönyörű színes gombócokat kapsz.
A rétegezéshez használj egy spatulát vagy kést, hogy elkerüld a színek összekeveredését. A márványozáshoz csak néhány óvatos mozdulattal keverd össze a színeket.
7
Tedd vissza az összeállított sherbetet a fagyasztóba 1 órára, hogy egységesen megdermedjen. Tálalás előtt hagyd 5 percet állni, hogy könnyebben adagolható legyen.
Ha a sherbet túl keményre fagyott, tedd át a hűtőszekrénybe 15-20 percre tálalás előtt.
