- Használhatok friss, meleg rizst?
- Nem ajánlott. A friss rizs túl nedves, és pépes lesz a serpenyőben. Ha csak az van, terítsd ki egy tálcára és tedd a fagyasztóba 10 percre.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bazsalikomos sült rizs
Bár a sült rizs technikája Ázsiából származik, az ízvilág itt ízig-vérig mediterrán. Ez a recept a maradékmentés művészete: a tegnapi, hűtőben "kiszáradt" rizs a legjobb alapanyag, mert képes magába szívni az olívaolaj és a fokhagyma aromáját anélkül, hogy szétmállna. A végeredmény egy ropogós, illatos köret, ahol a friss bazsalikom és a citromhéj a napsütötte Olaszországot idézi.
Hozzávalók
250
g
Főtt rizs (hideg, előző napi)
1
csokor
Friss bazsalikom
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj (extra szűz)
30
g
Reszelt parmezán
1
csipet
Só és frissen őrölt bors
1
tk.
Citromhéj (reszelt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Fakanál
- Reszelő (citromhéjhoz)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A hideg rizst morzsold szét a kezeddel, hogy ne legyenek benne csomók.
Tipp: A hűtés során a keményítő kikristályosodik, emiatt a rizs keményebb, ami tökéletes a pirításhoz [retrogradáció].
2
✓
A fokhagymát zúzd össze, a bazsalikomot tépkedd kisebb darabokra (ne vágd késsel, mert megfeketedik).
Tipp: A tépkedés kíméletesebb a levelek sejtfalaival, így az illóolajok az ételbe kerülnek, nem a vágódeszkára.
3
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és futtasd meg benne a fokhagymát fél percig.
Tipp: Csak addig, amíg illatozni kezd. Ha megbarnul, keserű lesz.
4
✓
Dobd rá a rizst, és közepes-nagy lángon pirítsd 3-4 percig, néha átkeverve, amíg a rizs átforrósodik és néhol aranybarna pöttyös lesz.
Tipp: A nagy hő biztosítja, hogy a rizs piruljon, ne párolódjon.
5
✓
Húzd le a tűzről. Keverd hozzá a bazsalikomot, a reszelt citromhéjat, a parmezánt, sót és borsot.
Tipp: A bazsalikomot és a sajtot nem szabad sütni, csak a rizs maradékhője olvassza/fonnyassza meg őket, így maradnak frissek az ízek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Főtt rizs (hideg, előző napi)
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj (extra szűz)
- 30 g Reszelt parmezán
- 1 csipet Só és frissen őrölt bors
- 1 tk. Citromhéj (reszelt)