BBQ grillezett citrusos chilis guacamole
A guacamole a mexikói konyha egyik legnépszerűbb fogása, amely az avokádó krémes textúrájára és frissítő citrusos ízére épít. A grillezett avokádó extra füstös aromát kap, amelyet a chili és a BBQ szósz tovább mélyít. Ez a különleges változat tökéletes választás tortilla chips mellé, grillezett húsok kísérőjeként vagy akár egy szendvics feltétjeként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az avokádókat félbevágjuk, a magjukat eltávolítjuk, majd vékonyan megkenjük olívaolajjal a vágott felületüket.
Az olívaolaj megakadályozza, hogy az avokádó kiszáradjon a grillen.
2
Melegítsük elő a grillt közepes hőmérsékletre, majd helyezzük az avokádókat vágott felükkel lefelé a grillrácsra. Grillezzük 3-4 percig, amíg enyhe grillcsíkok jelennek meg rajtuk.
A rövid grillezés kihozza az avokádó ízét és füstös aromát ad neki. Ne grillezzük túl, mert akkor pépes lesz.
3
Vegyük le az avokádókat a grillről, hagyjuk kissé hűlni, majd kanalazzuk ki a belsejüket egy tálba.
A hűtés megkönnyíti a kanalazást és megelőzi az égési sérüléseket.
4
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk fel, majd adjuk az avokádóhoz.
Minél apróbbra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, annál jobban elkeverednek az avokádóval.
5
Facsarjuk rá a lime és a fél narancs levét, majd adjuk hozzá a chili pelyhet, a BBQ szószt, a füstölt paprikát, a sót és a borsot.
A lime és a narancs leve frissességet ad a guacamolenak, a chili pehely pedig pikáns ízt. Kóstoljuk meg és ízlés szerint adagoljuk a fűszereket.
6
Villával törjük össze az avokádót, és keverjük össze az összetevőkkel, hogy krémes, de kissé darabos állagot kapjunk.
Ne törjük teljesen pépesre az avokádót, hagyjunk benne kisebb darabokat.
7
Szórjuk meg friss korianderrel, és tálaljuk tortilla chips, grillezett húsok vagy pirítós mellé.
Ha nem szeretjük a koriandert, helyettesíthetjük petrezselyemmel.
