- Beesik a bab a rács közé. Mit tegyek?
- Használj grillkosarat vagy fektess a rácsra egy darab alufóliát (bár így kevésbé lesz füstös). A legegyszerűbb, ha a rácsra merőlegesen helyezed el őket.
- Használhatok mirelit babot?
- Nem ajánlott. A fagyasztott bab túl vizes, és a grillen inkább párolódna, puha és nyálkás lenne. Csak friss babbal lesz roppanós.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett fokhagymás zöldbab
A zöldbab gyakran unalmas párolt köretként végzi, pedig a grillen egészen új életre kel. A magas hőfokon a bab felszíne hólyagosra sül és enyhén füstös lesz, miközben belül megőrzi roppanósságát. Ez a „ceruzabab” stílusú elkészítés a modern BBQ köretek egyik legjobbja: gyors, egészséges és tele van ízzel.
Hozzávalók
500
g
Friss, zsenge zöldbab
80
ml
BBQ szósz
2
ek.
Olívaolaj
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Füstölt paprika
1
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Grillkosár vagy sűrű rács
- Grillcsipesz
- Citromfacsaró
Elkészítés
1
✓
A zöldbabot mosd meg, a végeit csippentsd le. Töröld teljesen szárazra.
Tipp: A nedvesség az ellenséged: a vizes bab párolódik, a száraz bab sül (Maillard-reakció).
2
✓
A fokhagymát zúzd össze vagy reszeld le. Keverd össze egy nagy tálban az olajat, a BBQ szószt, a fokhagymát, a paprikát, a sót és a borsot.
Tipp: A zúzott fokhagyma jobban eloszlik az olajban, így minden babra jut az ízéből.
3
✓
Forgasd bele a babot a pácba, alaposan masszírozd át, hogy mindenhol befedje.
Tipp: Az olajréteg védi a zöldséget a kiszáradástól és segíti a hőátadást.
4
✓
Forrósítsd fel a grillt vagy grillserpenyőt közepes-magas hőfokra. Helyezd a babokat a grillkosárba vagy a rácsra.
Tipp: A forró rács azonnal megkezdi a pörkölést, így roppanós marad a belseje.
5
✓
Süsd 5-8 percig, időnként rázogatva vagy forgatva, amíg barna foltok jelennek meg rajta és a bab színe élénkzöldre vált.
Tipp: A hirtelen hő hatására a klorofill élénkebbé válik, de ha túlsütöd, a bab megszürkül és megpuhul (sejtfal lebomlás).
6
✓
Tálalás előtt locsold meg a citromlével és szórd meg a friss petrezselyemmel.
Tipp: A sav (citromlé) mindig a végén kerüljön rá, mert frissíti az ízeket és ellensúlyozza a BBQ szósz édességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss, zsenge zöldbab
- 80 ml BBQ szósz
- 2 ek. Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem