BBQ grillezett gombás-kapros ragu
A grillezett gombás-kapros ragu egy fantasztikusan ízletes fogás, amely tökéletesen ötvözi a füstös BBQ aromát a friss kapor üde ízével. A gomba természetes umami gazdagsága kiváló alapja ennek az egyszerű, de mégis különleges ételnek. A szójaszósz és a füstölt paprika mélyebb, karakteresebb ízt ad neki, míg a grillezés során kialakuló ropogós szélek még izgalmasabbá teszik ezt a fogást. Ez a recept ideális választás grillpartikhoz, vegetáriánus ebédekhez vagy egy könnyű nyári vacsorához. Ha szeretnéd tovább fokozni az ízeket, próbáld ki grillezett kenyérrel vagy egy friss, ropogós salátával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a gombát, majd vágd vékony szeletekre. Aprítsd fel a vöröshagymát, a fokhagymát és a friss kaprot.
A gombát vágd egyenletes vastagságú szeletekre, hogy egyenletesen süljön.
2
Egy tálban keverd össze az olívaolajat, a szójaszószt, a füstölt paprikát, a citromlevet, a sót és a fekete borsot.
A szójaszósz helyett használhatsz tamarit is, ami gluténmentes.
3
Forgasd bele a gombaszeleteket a fűszeres keverékbe, majd hagyd állni 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A pácolás során időnként forgasd át a gombát, hogy mindenhol érje a pác.
4
Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra, és ha szükséges, kend be egy kis olajjal a grillrácsot, hogy a gomba ne tapadjon le.
Ha nincs olajsprayd, használj egy olajba mártott papírtörlőt a rács bekenéséhez.
5
Helyezd a gombaszeleteket egy grilltálcára vagy grillrácsra, és süsd őket 5-6 percig, időnként megkeverve, amíg enyhén megpirulnak és megpuhulnak.
A grilltálca megakadályozza, hogy a gombaszeletek a rácsok közé essenek.
6
Az utolsó 2 percben locsold meg a gombát a BBQ szósszal, majd süsd további 1-2 percig, hogy kissé karamellizálódjon.
Vigyázz, hogy a BBQ szósz ne égjen meg! Ha túl gyorsan karamellizálódik, vedd le a gombát a grillről.
7
Vedd le a grillről, és szórd meg a friss kaporral, majd alaposan keverd össze a még meleg raguval.
A kaporral ne spórolj, mert az adja a ragu jellegzetes ízét.
8
Melegen tálald grillezett kenyérrel, sült burgonyával vagy friss salátával.
A ragut kínálhatod tortillába tekerve is.
