- Miért esett szét a kelbimbó a rácson?
- Valószínűleg túl kicsi volt a rács sűrűségéhez képest. Használj grilltálcát vagy nyársat.
- Elő kell főzni?
- Ha nagyon nagy fejeket használsz, érdemes 2 percig blansírozni (forró vízbe dobni), hogy a közepe is megpuhuljon, mielőtt a külseje megégne.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett kelbimbó
Sokan utálják a kelbimbót a túlfőzéskor keletkező kénes szag miatt. A megoldás? A grill! A magas, száraz hő karamellizálja a zöldségben lévő cukrokat, így az édes és diós ízű lesz, a füst pedig elnyomja a kesernyés jegyeket. A balzsamecet savassága és a méz édessége teszi teljessé az élményt.
Hozzávalók
500
g
Friss kelbimbó
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Balzsamecet
1
tk.
Méz
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grill (vagy grillserpenyő)
- Nagy tál a keveréshez
- Grillcsipesz
Elkészítés
1
✓
Tisztítsd meg a kelbimbókat: vágd le a fás tönköt, szedd le a sárga külső leveleket, és vágd őket hosszában félbe.
Tipp: A félbevágás növeli a felületet, ami érintkezik a forró ráccsal, így több lesz a finom, pirult (karamellizált) rész.
2
✓
Keverd össze egy tálban az olajat, a zúzott fokhagymát, balzsamecetet, mézet, sót és borsot.
Tipp: Az olaj segít átvinni a hőt a zöldségre és megakadályozza a kiszáradást.
3
✓
Forgasd bele a kelbimbókat a pácba alaposan.
Tipp: Csináld kézzel, hogy a levelek közé is jusson az ízesítőből.
4
✓
Tedd a grillre vágott felükkel LEFELÉ. Süsd 4-5 percig mozgatás nélkül.
Tipp: A türelem a kulcs: ha mozgatod, nem alakul ki a ropogós pörzsréteg.
5
✓
Ha már sötétbarna és ropogós az alja, fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is 3-4 percig, amíg puha nem lesz.
Tipp: Ha túl gyorsan ég, húzd a grill hűvösebb zónájába.
6
✓
Tálalás előtt szórd meg a petrezselyemmel.
Tipp: Egy kis reszelt parmezán vagy citromlé a végén még jobban feldobja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss kelbimbó
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Balzsamecet
- 1 tk. Méz
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 ek. Friss petrezselyem