BBQ grillezett mézes chilis kelbimbó
A grillezett kelbimbó az egyik legjobb módja annak, hogy ezt az alulértékelt zöldséget ízletes és izgalmas köretté varázsoljuk. A méz édessége, a chili csípőssége és a BBQ szósz füstös ízvilága tökéletes harmóniát alkot, miközben a grill enyhén karamellizálja a külső réteget. Ez a recept tökéletes választás köretként grillezett húsok mellé vagy akár önálló fogásként is élvezhető egy könnyű nyári étkezés részeként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kelbimbókat tisztítsuk meg, vágjuk félbe, és távolítsuk el a külső leveleket, ha szükséges.
A kelbimbókat érdemes egyforma méretűre vágni, hogy egyenletesen süljenek meg. Ha nagyobbak, negyedeld őket.
2
Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a mézet, a BBQ szószt, a chili pelyhet, a zúzott fokhagymát, a füstölt paprikát, a sót és a borsot.
A fűszerezést ízlés szerint változtathatod. Ha nem szereted a csípőset, hagyd ki a chili pelyhet. A BBQ szósz helyett használhatsz más fűszeres szószt is.
3
Forgassuk bele a kelbimbókat a fűszeres keverékbe, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon.
Győződj meg róla, hogy a kelbimbók mindenhol be vannak vonva a fűszeres keverékkel, hogy a grillezés során egyenletesen karamellizálódjanak.
4
Melegítsük elő a grillt közepes-magas hőmérsékletre, majd helyezzük a kelbimbókat a grillrácsra, vágott felükkel lefelé.
A vágott felükkel lefelé helyezve a kelbimbók jobban karamellizálódnak és finomabb ízűek lesznek. Ha a grillrács túl ritka, használhatsz grilltálcát.
5
Grillezzük 8-10 percig, időnként megforgatva, amíg a külső réteg enyhén karamellizálódik és a kelbimbók belül megpuhulnak.
Figyelj oda, hogy ne égjenek meg a kelbimbók. Ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot. A kelbimbók akkor vannak készen, ha belül puhák, kívül pedig enyhén karamellizáltak.
6
Vegyük le a grillről, majd locsoljuk meg balzsamecettel a tálalás előtt, hogy egyensúlyba hozza az édes-füstös ízeket.
A balzsamecet remekül kiegészíti a mézes-chilis ízt. Ha nincs balzsameceted, használhatsz citromlevet is.
7
Szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel, és forrón tálaljuk grillezett húsok mellé, köretként vagy önálló fogásként.
A friss petrezselyem remekül feldobja a kelbimbó ízét. Használhatsz más friss fűszernövényeket is, például koriandert vagy snidlinget.
