- Miért keserű a tempeh?
- A fermentáció miatt lehet egy kis kesernyés utóíze. Ha ez zavar, pácolás előtt gőzöld 10 percig, ez elveszi a keserűséget.
- Mit használhatok 'Ahimsza édesítő' helyett?
- Juharszirupot vagy barna cukrot.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
BBQ grillezett vegán \"bacon\"
A tempeh (fermentált szójababtömb) Indonéziából származik, és kiváló alapanyag a 'bacon' imitálására. Ellentétben a tofuval, a tempeh-nek van egy diós, karakteres íze és egy keményebb textúrája. A titok a pácolásban és a vékony szeletelésben rejlik: a füstölt paprika és a szójaszósz adja a 'húsos' ízt, a hő pedig ropogóssá teszi a szeleteket. Nem hús, de a roppanós, sós, füstös élményt tökéletesen hozza.
Hozzávalók
300
g
Tempeh tömb
3
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
ek.
Ahimsza édesítő (vagy juharszirup)
20
ml
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Keverőtál
- Ecset
- Grillrács vagy serpenyő
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Vágd a tempeh-t a lehető legvékonyabb szeletekre (kb. 3-4 mm).
Tipp: Minél vékonyabb, annál ropogósabb lesz. A vastag szelet belül puha marad, mint a sült hús, nem mint a bacon.
2
✓
Keverd össze a pácot: szójaszósz, olaj, zúzott fokhagyma, füstölt paprika, édesítő és bors.
Tipp: A füstölt paprika (Pimentón) kulcsfontosságú a bacon-szerű íz eléréséhez.
3
✓
Fektesd a szeleteket a pácba, és hagyd állni 15-20 percig, egyszer megforgatva.
Tipp: A tempeh szerkezete olyan, mint egy tömör szivacs, gyorsan issza be az ízeket.
4
✓
Melegítsd fel a grillt közepes hőfokra, és olajozd be a rácsot alaposan.
Tipp: A tempeh kevés zsiradékot tartalmaz, ezért hajlamos a leragadásra.
5
✓
Süsd a szeleteket oldalanként 3-4 percig, amíg sötétbarna és ropogós lesz. Közben kenegetheted a maradék páccal.
Tipp: A cukortartalom miatt hirtelen megéghet, figyeld folyamatosan! A sötét szín jó, a fekete nem.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Tempeh tömb
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 ek. Ahimsza édesítő (vagy juharszirup)
- 20 ml Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors