- Túl híg lett a pástétom, mitől?
- A zöldségek (főleg a cukkini) sok vizet tartalmaznak. Sütés után, de turmixolás előtt hagyd őket egy szűrőben lecsepegni.
- Keserű lett a krém.
- Valószínűleg a szenes héjból került bele. Alaposan tisztítsd meg a zöldséget hámozáskor!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett zöldségpástétom
Ez a krém a közel-keleti 'baba ganoush' és a balkáni 'ajvár' füstös rokona. A lényeg a zöldségek 'túlsütése': akkor jó, ha a héjuk szenesre ég, mert ez adja azt a mély, füstös karaktert, amit semmilyen fűszerrel nem lehet utánozni. A BBQ szósz pedig egy édeskés, amerikai csavart visz a történetbe.
Hozzávalók
1
db
Padlizsán
1
db
Cukkini
2
db
Kápia paprika
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
BBQ szósz
2
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Balzsamecet
1
tk.
Füstölt paprika
0.5
tk.
Chili pehely
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
2
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép (blender)
- Zacskó vagy tál fedővel (a héj lehúzásához)
- Grillcsipesz
Elkészítés
1
✓
Szurkáld meg a padlizsánt villával, a többi zöldséget hagyd egészben. Kend be őket vékonyan olajjal.
Tipp: A szurkálás megakadályozza, hogy a padlizsán felrobbanjon a gőznyomástól.
2
✓
Tedd a zöldségeket a forró grillre, és süsd őket addig, amíg a héjuk fekete és hólyagos nem lesz, a húsuk pedig teljesen puha (kb. 10-15 perc). A hagymát héjastul süsd!
Tipp: Ne ijedj meg a fekete héjtól, ez védi meg a húst és adja a füstös ízt.
3
✓
A fokhagymát csak az utolsó 5 percre tedd fel (héjában), mert hamar megég.
Tipp: A sült fokhagyma krémes és édes lesz, elveszíti a csípősségét.
4
✓
Vedd le a zöldségeket, és tedd őket azonnal egy tálba, majd fedd le fóliával 10 percre.
Tipp: A saját gőzükben 'megizzadnak', így a héj elválik a hústól.
5
✓
Húzd le a zöldségek héját, a paprikák magházát távolítsd el. A hagymát és fokhagymát nyomd ki a héjából.
Tipp: A megfeketedett részeket ne tedd a krémbe.
6
✓
Tedd a sült zöldséghúst az aprítógépbe. Add hozzá a BBQ szószt, balzsamecetet, fűszereket (só, bors, paprika, chili) és a maradék olívaolajat.
Tipp: A sav (ecet) emeli ki a sült zöldségek édességét.
7
✓
Turmixold darabosra vagy krémesre, ízlésed szerint. Kóstold meg, és sózd utána ha kell.
Tipp: A textúra legyen rusztikus, nem kell bébiétel finomságúnak lennie.
8
✓
Tálald lapostányéron, olívaolajjal meglocsolva és friss petrezselyemmel megszórva.
Tipp: Langyosan a legfinomabb pirítóssal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Padlizsán
- 1 db Cukkini
- 2 db Kápia paprika
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. BBQ szósz
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Balzsamecet
- 1 tk. Füstölt paprika
- 0.5 tk. Chili pehely
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 2 ek. Friss petrezselyem