Ben & Jerry’s Oatmeal Cookie Chunk
A Ben & Jerry’s Oatmeal Cookie Chunk egy ikonikus fagylaltíz, amely a zabkeksz és a csokoládé tökéletes kombinációját kínálja. Eredetileg a 2000-es években jelent meg, és gyorsan a rajongók egyik kedvencévé vált. Az egyedi ízkombináció mögött az állt, hogy a zabkeksz édessége és a csokoládé gazdagsága harmonikus egyensúlyban van a krémes vaníliafagylalttal. Bár az eredeti íz egy idő után eltűnt a boltok polcairól, a házi változat lehetővé teszi, hogy újraéljük ezt a különleges élményt, és akár saját kreatív csavarral is kiegészítsük. Tökéletes választás egy forró nyári napra vagy bármikor, amikor egy igazán krémes, édes desszertre vágysz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet, tejszínt, cukrot, sót és vaníliakivonatot. Lassú tűzön melegítsd fel, de ne forrald fel.
Fontos, hogy ne forrald fel a keveréket, mert akkor a tej megéghet és a fagylalt íze keserű lehet.
2
Közben egy külön tálban verd fel a tojássárgákat. Folyamatos keverés mellett lassan adj hozzá egy merőkanál meleg tejes keveréket, hogy a tojások hőmérséklete fokozatosan emelkedjen.
Ez a temperálás lényege. Ha túl gyorsan öntöd a forró tejet a tojásokhoz, azok összeugranak.
3
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábosba, majd alacsony lángon keverd folyamatosan, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát. Ez körülbelül 5-7 percig tart.
A kanálpróba a legjobb módja annak, hogy ellenőrizd a krém sűrűségét. Ha a kanál hátán egyenletesen megmarad a krém, akkor jó.
4
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, majd hagyd kihűlni szobahőmérsékleten, mielőtt legalább 4 órára (vagy egy éjszakára) a hűtőbe teszed.
A szűrés eltávolítja az esetleges tojásdarabokat és simább, krémesebb állagot biztosít. A hűtés fontos, hogy a fagylaltgép megfelelően tudjon dolgozni.
5
A lehűtött krémet öntsd egy fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint készítsd el a fagylaltot.
Minden fagylaltgép más, ezért fontos, hogy kövesd a gyártó utasításait a legjobb eredmény érdekében.
6
Amikor a fagylalt már majdnem kész, keverd hozzá a durvára tört zabkekszet és az apróra vágott étcsokoládét, hogy egyenletesen eloszoljanak.
Ne keverd túl a kekszet és a csokoládét, mert a fagylalt megkeményedhet. A durvára tört keksz és apróra vágott csokoládé jobb textúrát eredményez.
7
Öntsd a fagylaltot egy légmentesen zárható edénybe, és tedd a fagyasztóba legalább 2 órára, hogy megfelelő állagot kapjon.
A légmentesen zárható edény megakadályozza a fagylalt jegesedését és segít megőrizni a frissességét. A 2 órás fagyasztás segít a fagylaltnak megszilárdulni.
