- A tészta összeragadt a vízben.
- Túl sokat tettél bele egyszerre, vagy nem forrt a víz. A tésztalapoknak úszniuk kell, hogy a felületükön a keményítő rögtön bezáródjon.
- Milyen húst válasszak?
- Mindenképpen zsírosabb, csontos húst. A sovány húsból száraz lesz az étel, és a leve sem lesz elég ízes a tésztához.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Beshbarmak fűszerekkel
A kazah Beshbarmak név jelentése 'öt ujj', utalva arra, hogy ezt az ételt hagyományosan kézzel fogyasztják a közös tálból. Ez a verzió gazdagabb fűszerezéssel készül, mint a puritán nomád eredeti. A lényege a húslevesben főtt tészta, ami magába szívja a hús minden ízét és zsírját. Ez nem egy könnyű fogás, hanem egy igazi energiabomba a sztyeppei hideg ellen.
Hozzávalók
600
g
Marhalapocka vagy szegy (kockázva)
400
g
Burgonya (tisztítva)
2
fej
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
300
g
Finomliszt (a tésztához)
150
ml
Víz (a tésztához, kb.)
1
db
Tojás
1
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Egész feketebors
2
ek.
Olaj
1.5
l
Víz (a leveshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a húsleveshez
- Nyújtófa
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A hús előkészítése: A kockázott húst pirítsd le az olajon a nagy fazékban, amíg kérget kap.
Tipp: A pörkölés (Maillard-reakció) mélyebb ízt ad a majdani levesnek, mintha csak főznéd.
2
✓
Adj hozzá egy félbevágott hagymát, a fokhagymát, a borsot és a köményt. Öntsd fel 1,5 liter vízzel. Sózd meg, forrald fel, majd főzd kis lángon kb. 45 percig.
Tipp: A habot szedd le a tetejéről, hogy tiszta levest kapj.
3
✓
A tészta készítése: Keverd össze a lisztet, a tojást, egy csipet sót és annyi vizet, hogy kemény, gyúrható tésztát kapj. Pihentesd 15 percig fóliába csomagolva.
Tipp: A pihentetés elengedhetetlen, hogy a tészta nyújtható legyen és ne ugorjon vissza.
4
✓
A levesbe tedd bele a kockázott burgonyát, és főzd további 15-20 percig, amíg a hús és a krumpli is puha. Ha kész, szedd ki őket egy tálra a léből.
Tipp: A burgonya felveszi a húsos ízeket.
5
✓
A tésztát nyújtsd ki vékonyra (2 mm), és vágd nagy, tenyérnyi négyzetekre. Főzd ki őket a lobogó húslevesben 2-3 perc alatt.
Tipp: A tészta keményítője sűríti a levest, így az mártásszerűvé válik.
6
✓
Közben a másik hagymát vágd karikákra, és a leves tetejéről leszedett zsíros lében párold meg egy serpenyőben (ez a 'tuzdyk' szósz).
Tipp: A hagyma maradjon kicsit roppanós!
7
✓
Tálalás: Tészta alul, rá a hús és krumpli, tetejére a hagymás szósz.
Tipp: Azonnal tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Marhalapocka vagy szegy (kockázva)
- 400 g Burgonya (tisztítva)
- 2 fej Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 300 g Finomliszt (a tésztához)
- 150 ml Víz (a tésztához, kb.)
- 1 db Tojás
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Egész feketebors
- 2 ek. Olaj
- 1.5 l Víz (a leveshez)