Beshbarmak fűszerekkel
A beshbarmak egy hagyományos közép-ázsiai étel, különösen Kazahsztánban és Kirgizisztánban népszerű. Az étel eredetileg a nomád törzsek által készült, és főleg húsból, tésztából és friss zöldségekből áll. A fűszeres húsos levest és a friss tésztát együtt tálalják, amit az egész család közösen fogyaszt. A beshbarmak az ételek egyszerű, de tápláló megjelenítését mutatja, és különleges élményt nyújt a hagyományos étkezéseknél.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd kisebb kockákra. A hagymákat és fokhagymát apróra vágjuk.
A hús kockázásakor figyelj arra, hogy egyenletes méretűek legyenek a darabok, hogy egyenletesen főjön.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg a húst minden oldalán, amíg szépen meg nem barna.
A hús pirítása segít, hogy gazdag íze legyen a levesnek, így ne hagyd ki ezt a lépést.
3
Miután a hús megpirult, add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, és pirítsd tovább 3-4 percig, amíg a hagyma üvegesedik.
A hagyma pirítása finomabb ízt ad a levesnek, ha kicsit karamellizálódik.
4
Öntsd fel vízzel, majd add hozzá a fűszereket (só, bors, kömény), és főzd a levest körülbelül 30 percig, amíg a hús megpuhul.
Ha szeretnéd, adj hozzá egy kis csipetnyi chili pelyhet, hogy pikánsabbá tedd a levest.
5
Ezután a burgonyát hámozd meg, és vágd kisebb kockákra, majd add hozzá a leveshez, és főzd további 15-20 percig, amíg a burgonya is megpuhul.
A burgonya egyenletesen főjön meg, ha a darabokat egyforma méretűre vágod.
6
Közben készítsd el a tésztát: a lisztet keverd el a tojással, vízzel és egy csipet sóval. Gyúrd sima tésztává, majd pihentesd 15 percig.
Ha a tészta túl ragadós, adj hozzá még egy kis lisztet, hogy könnyebben nyújtható legyen.
7
A pihentetett tésztát nyújtsd ki, és vágd kis négyzetekre vagy téglalap alakúra, majd főzd a tésztát a levesben, amíg feljön a víz tetejére.
A tészta főzésekor ügyelj arra, hogy ne főzd túl, mert szétmállik. Akkor jó, ha a tészta a víz tetejére úszik.
8
Tálald a kész beshbarmakot forrón, a leves és a tészta tetejére szórj egy kis friss fűszert, például koriandert vagy petrezselymet.
A friss fűszerek különleges ízt adnak a beshbarmaknak, így ne hagyd ki őket.
