- Miért kell a tésztát a húslevesben főzni?
- Mert így a tészta nem vízízű lesz, hanem átveszi a hús aromáit, és a tészta keményítője sűríti be kissé a levest, ami mártásként szolgál.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Beshbarmak tésztával
A Beshbarmak jelentése 'öt ujj', mivel hagyományosan kézzel fogyasztják ezt a fenséges kazah nemzeti ételt. Ez a nomád konyha csúcsa: egyszerű, de tápláló. A lényege a húslevesben főtt friss tészta, ami magába szívja a hús minden ízét és zsírját. Ez nem egy könnyű tésztaétel, hanem egy laktató lakoma, amely a tisztelet és a vendégszeretet jelképe.
Hozzávalók
500
g
Bárányhús (csontos, zsírosabb részek)
2
l
Víz
400
g
Búzaliszt (a tésztához)
2
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (min. 5 literes)
- Nyújtódeszka és nyújtófa
- Szűrőkanál
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A húst tedd hideg vízbe, forrald fel, majd szedd le a habját. Főzd nagyon lassú tűzön 1,5-2 óráig, amíg a hús leomlik a csontról. Sózd meg.
Tipp: A hideg vizes indítás segíti a fehérjék és ízek lassú kioldódását a húsból a levesbe (extrakció).
2
✓
Közben gyúrj tésztát a lisztből, egy kis sóból és annyi vízből, hogy kemény, rugalmas tésztát kapj. Pihentesd 30 percig fóliába csomagolva.
Tipp: A pihentetés alatt a sikérszálak ellazulnak, így könnyebb lesz vékonyra nyújtani a tésztát.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát nagyon vékonyra (kb. 2 mm), és vágd nagy, tenyérnyi négyzetekre. Hagyd kicsit száradni.
Tipp: A szikkasztás segít, hogy a tészta ne ragadjon össze a főzésnél.
4
✓
A hagymát vágd félfőre (szeletekre). A leves zsírját (ha van) szedd le, és azon (vagy kevés olajon) párold meg a hagymát puhára, de ne barnára. Borsozd meg.
5
✓
Vedd ki a főtt húst, darabold fel. A forrásban lévő húslevesben főzd ki a tésztalapokat (kb. 5-7 perc).
6
✓
Szűrd le a tésztát, halmozd egy nagy tálra, tedd rá a húst és a párolt hagymát. Locsold meg egy kis húslevessel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Bárányhús (csontos, zsírosabb részek)
- 2 l Víz
- 400 g Búzaliszt (a tésztához)
- 2 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 2 ek. Olaj