Bhature sajttal
A bhature egy hagyományos indiai étel, amely főként reggeliként vagy a főételek kísérőjeként fogyasztják. Eredetileg a pünkösdi indiai konyhából származik, és különleges ízével és gazdag textúrájával lett világszerte ismert. A sajtos változata egy újabb csavart ad a klasszikus recepthez, és az ínycsiklandó, friss sajttal tökéletesíti az élményt. A bhature rendkívül könnyen elkészíthető, és a friss tészta íze minden falatban ott van. Ha igazán indiai hangulatot szeretnél csempészni az asztalra, próbáld ki ezt az egyszerű, mégis ízletes receptet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd el a cukrot és a szárított élesztőt a langyos vízben. Hagyd 10-15 percig pihenni, hogy az élesztő feloldódjon és habosodjon.
A víz ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Langyos víz ideális a kelesztéshez.
2
A lisztet, sót és reszelt sajtot egy nagy tálban keverd össze. Ezután add hozzá a joghurtot és az élesztős keveréket. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kis lisztet, de ne túl sokat, hogy ne legyen kemény a bhatura.
3
A tésztát formázz cipóvá, és kend meg egy kevés olajjal, hogy ne száradjon ki. Fedd le, és hagyd meleg helyen 1-2 órán keresztül kelni, amíg megduplázódik a térfogata.
A tésztát meleg, huzatmentes helyen tedd pihenni. Ha gyorsan szeretnéd, a tésztát a mikróba is beteheted egy pohár vízzel, ami segít gyorsabban keleszteni.
4
Miután a tészta megkelt, oszd 6-8 egyenlő részre. Formázz belőlük kis golyókat, és nyújtsd ki őket kb. 1 cm vastagra.
Használj enyhén lisztezett felületet a nyújtáshoz, hogy a tészta ne ragadjon hozzá.
5
Egy serpenyőt melegíts fel közepes lángon, és önts bele egy kevés olajat. Amikor az olaj elég forró, tedd bele a kinyújtott tésztát, és süsd mindkét oldalát aranybarnára.
A megfelelő hőmérséklet eléréséhez dobj egy kis darab tésztát az olajba. Ha az gyorsan feljön, akkor elérted a megfelelő hőmérsékletet.
6
Tálalás előtt szórd meg a bhature-t egy kis reszelt sajttal, hogy még ínycsiklandóbbá tedd.
A bhature frissen, melegen a legfinomabb, és a sajt éppen olvadni fog rajta, ami még gazdagabb ízt ad neki.
