Bisque csirkével
A bisque egy klasszikus francia tenger gyümölcsei leves, amelyet különféle tengeri étkekkel, így csirkével is készítenek. A bisque története a 17. századig nyúlik vissza, és azóta is a francia konyha egyik alapételévé vált. A csirkével készült bisque különleges élményt kínál, mivel a csirke íze gazdagítja a leves minden falatját, miközben a tejszín és a fűszerek finom egyensúlyt alkotnak a krémes állaggal.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst felkockázom, majd egy nagyobb lábasban, forró olajon, minden oldalon megpirítom.
A csirkehús gyors pirítása segít abban, hogy megőrizzük annak szaftosságát.
2
A hagymát, zellert, sárgarépát és fokhagymát apróra vágom, majd a csirkehús mellé adom. Pár percig pirítom őket együtt.
A zöldségek pirítása segít kihozni az ízüket, így gazdagabb lesz a bisque íze.
3
Hozzáadom a vörösbort és hagyom, hogy elpárologjon, majd felöntöm az alaplével. Főzöm 20-25 percig, hogy a zöldségek ízei jól kioldódjanak.
A vörösbor gazdagítja a bisque ízét, de ügyelj arra, hogy ne maradjon túlságosan erős a bor íze.
4
A csirkehúst visszateszem a levesbe, és 5-7 percig főzöm. Ezután hozzáadom a tejszínt, sóval, borssal és római köménnyel fűszerezem.
A csirkehúst ne főzd túl sokáig, hogy ne veszítse el a finom textúráját és ne keményedjen meg.
5
A kész bisque-t botmixerrel pürésítem, hogy sima és krémes állagú legyen.
Ha még simább textúrát szeretnél, szűrőn is átpasszírozhatod.
6
Tálalás előtt frissen tálalom a bisque-t, és opcionálisan díszítem egy kis extra csirkehússal.
Tálaláskor egy kis friss petrezselyem vagy egy csepp citromlé is csodás ízhatást adhat.
