- Túl savanyú lett.
- A bor vagy a paradicsom tehet róla. Egy csipet cukor vagy szódabikarbóna helyreállítja az egyensúlyt.
- Kicsapódott a tejszín.
- Ne forrald erősen a tejszín hozzáadása után, vagy használj magasabb zsírtartalmú főzőtejszínt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bisque csirkével
Bár a bisque szigorúan véve rákleves, a technika (zöldséges alap pürésítése és tejszínnel dúsítása) csirkével is csodákat művel. Ez a leves azoknak szól, akik szeretik a sűrű, krémes textúrát és a mély, komplex ízeket, de kerülnék a tengeri herkentyűket. A sült csirke pörzsanyagai és a bor savassága emelik ki ezt az ételt az egyszerű krémlevesek közül.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé (kockázva)
1
db
Vöröshagyma
100
g
Zellergumó
2
db
Sárgarépa
2
gerezd
Fokhagyma
100
ml
Száraz fehérbor
1
l
Csirke alaplé
200
ml
Habtejszín (min. 30%)
2
ek.
Vaj
1
ek.
Paradicsompüré (sűrített)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Botmixer vagy turmixgép
- Szita (opcionális a selymesebb végeredményért)
Allergén Információk
Tej
Zeller
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (hagyma, répa, zeller) vágd apró kockákra. A csirkét sózd, borsozd.
Tipp: Az apró vágás (mirepoix) biztosítja, hogy a zöldségek hamar szétfőjenek és ízüket átadják.
2
✓
A lábasban hevítsd fel a vajat, és pirítsd a csirkekockákat aranybarnára. Vedd ki és tedd félre őket.
Tipp: A hús felületén képződő barna réteg (Maillard-reakció) adja a leves mély ízét.
3
✓
A visszamaradt zsiradékban párold a zöldségeket 5 percig. Add hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, pirítsd további 1 percig.
Tipp: A paradicsompüré pirítása karamellizálja a cukrokat és elveszi a nyers savasságot, mélyebb színt adva a levesnek.
4
✓
Öntsd fel a borral, és kapargasd fel az edény aljáról a pörzsanyagokat. Ha a bor elpárolgott, add hozzá az alaplevet.
Tipp: A 'deglazírozás' (feloldás) során a letapadt ízanyagok a folyadékba kerülnek.
5
✓
Főzd a levest fedő alatt 25 percig, amíg a zöldségek teljesen puhák. Ekkor turmixold le az egészet teljesen simára.
Tipp: A zöldségek keményítő- és rosttartalma fogja természetesen besűríteni a levest.
6
✓
Öntsd vissza a lábasba, keverd bele a tejszínt, és tedd bele a sült csirkekockákat. Forrald össze éppen csak, majd tálald.
Tipp: A tejszín zsírtartalma emulziót képez, selymesítve a textúrát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé (kockázva)
- 1 db Vöröshagyma
- 100 g Zellergumó
- 2 db Sárgarépa
- 2 gerezd Fokhagyma
- 100 ml Száraz fehérbor
- 1 l Csirke alaplé
- 200 ml Habtejszín (min. 30%)
- 2 ek. Vaj
- 1 ek. Paradicsompüré (sűrített)